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有机食品是一类在生产加工过程中不使用任何化学合 成物质的食品，它的原料必须来自于有机农业生产体系，该体系主要通过一些系统内的恢复 措施和管理手段来保持和促进土壤的可持续和生态的和谐发展。在美国和欧盟均已制定了有 机食品的标准，对符合有机生产和加工标准的企业发放有机食品证书，所以，中国有机食品 生产企业和出口部门，必须了解和掌握国外有机食品的概念和法律上的规定，以保证生产的 产品与国际有机市场接轨。