【摘 要】
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本文研究了当食品安全风险来源于上游生产者时,食品安全标准及规制在食品供应链中的影响效应,并建立模型分析了食品供应链的上游生产者、下游零售商和最终消费者之间的复杂策
【机 构】
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运城学院经济管理系,东北财经大学数学与数量经济学院
【基金项目】
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山西省重点扶持学科管理科学与工程学科建设项目(20101041);2011年度辽宁省社会科学规划基金项目《基于食品质量安全供给网络的辽宁省食品质量安全优化问题研究》(L11DJY046)
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本文研究了当食品安全风险来源于上游生产者时,食品安全标准及规制在食品供应链中的影响效应,并建立模型分析了食品供应链的上游生产者、下游零售商和最终消费者之间的复杂策略关系。结果表明食品安全规制的强度不同,食品安全标准的影响效应也不同。食品安全标准的提高对食品安全风险的影响效应主要源于垄断零售商选择的需求量。这为完善我国食品安全标准体系,加强食品安全规制提供了食品供应链视角的参考依据。
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