【摘 要】
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试验用５个类型９个品种为材料，研究了辣椒分别贮藏在８、１４和２０℃条件下水分散失，变色和感病的状况。１４℃下，辣椒的失水率明显高于８℃，而有些情况下２０℃还低于１４℃，失水率在品种之间的表面有明显的
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试验用５个类型９个品种为材料，研究了辣椒分别贮藏在８、１４和２０℃条件下水分散失，变色和感病的状况。１４℃下，辣椒的失水率明显高于８℃，而有些情况下２０℃还低于１４℃，失水率在品种之间的表面有明显的差异，ＮｕＭｅｘ Ｒ Ｎａｋｙ，ＮｕＭｅｘ Ｃｏｎｑｕｉｓｔａｄｏｒ和Ｎｅｗ Ｍｅｘｉｃｏ６－４这各新墨西哥类型的辣椒，失水率最高，在每个贮藏温度下，松软程度与失水状况遵循相同的直接相关规律。颜色的变化
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