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维生素C是饮料中重要的营养成分,测定VC的方法通常采用滴定法、电位法和荧光分光光度法[1].由于前者操作繁琐,后者因食品中某些组织成分形成荧光而干扰测定.本文参照文献[2],研究改进了样品前处理技术,采用HPLC法测定并控制pH值为5.2.
高效液相色谱法测定饮料中VC
【摘 要】
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维生素C是饮料中重要的营养成分,测定VC的方法通常采用滴定法、电位法和荧光分光光度法[1].由于前者操作繁琐,后者因食品中某些组织成分形成荧光而干扰测定.本文参照文献[2],
【机 构】
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成都市疾病预防控制中心
【出 处】
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中国公共卫生
【发表日期】
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2003年8期
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