春天的温暖湿润为孩子的生长发育提供了有利的气候条件。这个时期经常会听到孩子说腿痛,特别是晚上睡觉时痛,这叫生长性骨痛。因此,春季成了钙质需要量大和补钙的好季节。
　　
　　点心: 玉米铜锣烧
　　原料:
　　玉米粉、面粉若干(比例约为2∶1,也可加入一些玉米粒),泡打粉、蜂蜜、食用油少量,牛奶适量,鸡蛋2~3个,各种果酱或红豆沙若干。
　　制作方法:
　　1.将鸡蛋打匀,在蛋液中加入玉米粉(玉米粒)、面粉、少量泡打粉。
　　2.再加入适量蜂蜜和牛奶,搅拌均匀成糊状。用保鲜膜包起来,静置大约15~20分钟。
　　3.在平底锅中加极少量油,只要涂抹锅底不会粘锅就可以,小火加热。
　　4.用勺子舀一勺面糊放到锅中,摊成一个圆形,始终用小火,两面轮流煎,成金黄色就可以起锅。可以几块一起煎。
　　5.起锅后,若形状不是很规则,可以用圆口的小碗或者空罐头倒扣在面饼上压出一个圆形。
　　6.在两块面饼中间均匀涂上果酱或红豆沙。
　　营养功效:
　　用牛奶蒸饭、做面点等,是很好的补钙方法,玉米具有增进食欲、降低血脂和胆固醇的效用。
　　铜锣烧是哆啦A梦最爱吃的食物,也是孩子们喜欢它的重要原因。可以利用孩子们的喜好,根据实际情况调整原料,也就调整了孩子摄入的营养,如采用鸡蛋、牛奶等和面增加钙的摄入,夹的果酱也可以有很多种选择。
　　汤: 虾皮紫菜蛋汤
　　原料:
　　虾皮、紫菜、香菜、鸡蛋、香油、盐、葱、姜。
　　制作方法:
　　1.虾皮洗干净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净后切小段;鸡蛋1个,打散。
　　2.把姜切碎,用姜末炝锅,下入虾皮略炒。
　　3.在锅中加入适量清水,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
　　营养功效:
　　虾皮是补钙的食物中最为常见和有效的食品之一。鸡蛋加虾皮,补钙的功效倍增。紫菜富含碘、铁和维生素B12,和虾皮搭配相得益彰,可以有效预防缺铁性贫血和骨质疏松。
　　
　　●补钙的同时补充维生素D,有事半功倍的效果。如把豆腐和鱼一起炖,鱼肉中含有的维生素D能促进豆腐中的钙吸收。另外,每天日照不少于2小时,再吃两个鸡蛋黄,一般不会缺乏维生素D。
　　●植酸会影响钙的吸收,可以将菠菜、苋菜等植酸多的食物先用开水焯一下食用。大米和白面中含有很多植酸,制作前最好先将面粉发酵或把大米放在温水里浸泡一下。黄豆植酸含量很高,可采用发芽方法去掉,以促进钙的吸收和利用。
　　●烹调鱼或排骨时放些醋,用小火长久焐焖,使鱼骨、排骨中的钙充分溶出,钙与蛋白质在一起也最容易被吸收。
　　●少吃高盐、高油、高蛋白饮食,如汉堡包、炸鸡、薯片、虾味鲜、蚕豆酥等;少吃高磷食品,如汽水、可乐等。前者增加钙的排出,后者妨碍钙的吸收。
　　●婴幼儿用钙剂补钙时,婴儿胃酸浓度低,最好选择葡萄糖酸钙、乳酸钙等有机钙;2~3岁后胃酸浓度逐渐增高,可选择含钙量较丰富的无机钙,如碳酸钙。钙剂最好在两餐之间服用,可使钙被体内更好地利用。