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我开了一家卖柴火大盘鸡的餐馆,当初之所以会选择以鸡肉为主打菜,是因为无论节日宴请,还是亲朋聚会,鸡肴都大受欢迎。现在,我除了做好自己的当家菜,平常还特别关注各地的特色鸡肴,比如广东的白切鸡、山东德州的扒鸡、河南道口的烧鸡、安徽符离集的烧鸡等,但是要说这些年能在全国范围内流行的鸡肴,我想非重庆辣子鸡和新疆大盘鸡莫属。