微生物油脂的生产是解决生物柴油原料问题的重要途径之一。以制糖厂废糖蜜为原料,通过间歇发酵试验,考察了装液量、pH、接种量、温度以及氮素和碳素等因素对粘红酵母(Rhodotorula glutinis)增殖与油脂合成的影响。结果表明,在稀释糖蜜COD浓度11100 mg/L、初始pH6.5、30℃和160 r/min的条件下发酵132 h,粘红酵母的总细胞干重和油脂产量可分别达到2.42 g/L和0.8g/L,去除单位COD的细胞产量和油脂产量分别为0.35 kg/kg和0.12 kg/kg：在粘红酵母发酵系统中,氮源的补充对细胞增殖具有显著刺激作用,但对油脂的合成与积累无显著影响;在发酵过程中一次性补加碳源葡萄糖10g/L,可使粘红酵母的细胞和油脂产量分别提高到3.74g/L和1.31g/L。