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转眼农历新年将至，当大家对于春节美食“虎视眈眈”的同时，体内脂肪也“蠢蠢欲动”，油分极重的水饺、年糕以及各式各样的糖果甜点，美味吸引，却暗藏致肥陷阱。本期我们准备了减磅饮食法则及瘦身餐单，让大家享瘦过新年！
北方人爱水饺以及油炸糕点，南方爱吃年糕，包括萝卜糕和芋头糕，事实上此类食物一年四季均有，因此毋须在过年时节大量进食，除了油脂以外，制作糕点的根茎类蔬菜，含有丰富碳水化合物，要与五谷食物交换，从而避免摄取过量，因此在吃糕点时，应尽量减少饭量，藉以作出平衡。至于年糕，采用的材料有限，基本上以糖分为主，因此吃的时候也要控制分量，适可而止，否则容易摄进过多的卡路里。广东传统的芋头糕就可以用较健康的虾米、冬菇、干瑶柱及火腿用料来代替腊肉、腊肠等高脂及高盐的材料。另外，贺年常见的瓜子花生等零食则宜作限制，藉以减少摄取油分。
蔬菜及水果对身体最为重要，是每天不能缺少的肠胃“清道夫”。蔬果含有丰富的维他命、矿物质、纤维及水分，不含脂肪而热量极低。在中国人的饮食文化中，更有“消滞”的作用，因此在新春假期间，应该保持每天进食2小碗蔬菜及2个水果的健康饮食习惯。
高危食品：年糕、椰汁糕、芋头糕、马豆糕
健康之选：萝卜糕（少腊味、少盐，多放冬菇、 虾米）、马豆 糕（少糖）
高危食品：红、黑瓜子、蜜糖焗花生、果仁、杏仁、开心果
健康之選：无盐天然果仁、 杏仁、合桃、干焗腰果、花生、葵瓜子、白瓜子
胡萝卜、韭菜、红辣椒、西红柿、南瓜、西兰花、白萝卜均是抗氧化食物中的骄骄者，蕴含多种抗氧元素包括：胡萝卜素、维他命C、P、辣椒素、茄红素，以中和消脂过程中的自由基及保护体内脂肪细胞免受破坏，有效达到减肥养颜抗衰老的完美效果。
红萝卜、西红柿低卡健康，兼具抗氧化功效。
早餐 全麦多士1片、1杯橙汁伴胡萝卜汁芦荟果肉
午餐 海苔草菇三文鱼沙律（黑醋、橄榄油各2茶匙）、热柠茶少甜
下午茶 可可脆片半碗加脱脂奶半杯
晚餐 木耳丝凉拌芝麻手撕鸡（半碗）、红米饭半碗
早餐 香煎薯饼（薯蓉2安士、鸡蛋1只、蛋白1只及2茶匙油）
午餐 蜜桃1个、芝士蘑菇配全麦多士1片、脱脂奶半杯
下午茶 香梨1个，杏仁1汤匙
晚餐 肉松马蹄蒸水蛋或豆腐马蹄蒸肉松3汤匙、水煮菜1碗、红米饭半碗
早餐 绿茶、苹果、原味低脂奶酪1杯
午餐 寿司4件、鱼生4件、中华沙律、味噌汤1碗
下午茶 葡萄干1小盒、清茶1杯
晚餐 青椒、红椒、西红柿炒鱼块4安士、水煮菜1碗、红米饭半碗
早餐 牛奶麦皮1碗、清水1杯
午餐 火腿蘑菇粒糙米饭大半碗、热柠茶少甜、水煮菜1碟
下午茶 蓝草莓奶酪加麦皮（1汤匙）
晚餐 西芹黑木耳鸡柳（ 半碗）、 红米饭半碗
早餐 水煮鸡蛋1只、多士1片、苹果1个
午餐 金菇牛肉卷（3件）、杂菜沙律1碗
下午茶 葡萄柚1个、 清茶1杯
晚餐 瘦肉3安士（ 鸡、猪、牛肉均可）、西兰花4安士，红米饭半碗
1/ 在外出进餐前半小时，宜先以低热量食物果腹，例如饼干、面包、苹果等，并喝两大杯水，让肚子有半饱的感觉，可防止在进餐时过量进食。
2/ 若只有一、两人用膳，吃西餐比中餐更容易选择适合自己的菜式，因为人数太少，不能选择太多款中菜菜式。
3/ 应随身备带代糖和脱脂奶粉。
1/ 注意烹调方法，尽量不选煎、炸、炆、炒的菜式，应选烹调较简单的菜式，如白灼、汤煮、烤和干烧。
2/ 不要让朋友点菜，自己争取点一、两道较清淡的菜式，以免全无适合自己进食的食物。
3/ 查问不知名菜式的煮法，例如赛螃蟹（由蛋白做成）、狗不理（菜肉包）或一些食肆独有“秘制”菜式，以免菜式送来后才发觉肥腻不堪。
4/ 切忌饮用含酒精的饮料，限制自己只可喝中国茶、健怡汽水、矿泉水、柠茶（加代糖）或水。
1/ 避免进食酸辣食品，例如酸姜、荞头、辣菜等开胃小食，以免增加食欲。
2/ 临吃前多喝开水，令肚子有半饱的感觉。
3/ 预先扣紧皮带，可加速饱胀感。
红萝卜、西红柿低卡健康，兼具抗氧化功效。
年糕以糖分为主，应少吃为妙。
贺年食物种类 分量 卡路里（kcal）脂肪（g）
年糕 1件（8吋×2寸）115 0.3
萝卜糕 1件（8吋×2寸） 86 2.3
马蹄糕 1件（8吋×2寸）72 0.1
瓜子 100克 570 38
笑口枣 1粒 55 3.3
油角1只 165 4
糖莲子 6粒 100 0.3
煎堆 1个 250 3.2
开心果 100克 550 34
芝麻汤圆 4粒 260 18
糕点应浅尝即止
北方人爱水饺以及油炸糕点，南方爱吃年糕，包括萝卜糕和芋头糕，事实上此类食物一年四季均有，因此毋须在过年时节大量进食，除了油脂以外，制作糕点的根茎类蔬菜，含有丰富碳水化合物，要与五谷食物交换，从而避免摄取过量，因此在吃糕点时，应尽量减少饭量，藉以作出平衡。至于年糕，采用的材料有限，基本上以糖分为主，因此吃的时候也要控制分量，适可而止，否则容易摄进过多的卡路里。广东传统的芋头糕就可以用较健康的虾米、冬菇、干瑶柱及火腿用料来代替腊肉、腊肠等高脂及高盐的材料。另外，贺年常见的瓜子花生等零食则宜作限制，藉以减少摄取油分。
保持蔬果摄取量
蔬菜及水果对身体最为重要，是每天不能缺少的肠胃“清道夫”。蔬果含有丰富的维他命、矿物质、纤维及水分，不含脂肪而热量极低。在中国人的饮食文化中，更有“消滞”的作用，因此在新春假期间，应该保持每天进食2小碗蔬菜及2个水果的健康饮食习惯。
高危 vs 健康之选
高危食品：年糕、椰汁糕、芋头糕、马豆糕
健康之选：萝卜糕（少腊味、少盐，多放冬菇、 虾米）、马豆 糕（少糖）
高危食品：红、黑瓜子、蜜糖焗花生、果仁、杏仁、开心果
健康之選：无盐天然果仁、 杏仁、合桃、干焗腰果、花生、葵瓜子、白瓜子
五日抗氧化减肥餐
胡萝卜、韭菜、红辣椒、西红柿、南瓜、西兰花、白萝卜均是抗氧化食物中的骄骄者，蕴含多种抗氧元素包括：胡萝卜素、维他命C、P、辣椒素、茄红素，以中和消脂过程中的自由基及保护体内脂肪细胞免受破坏，有效达到减肥养颜抗衰老的完美效果。
红萝卜、西红柿低卡健康，兼具抗氧化功效。
DAY 1
早餐 全麦多士1片、1杯橙汁伴胡萝卜汁芦荟果肉
午餐 海苔草菇三文鱼沙律（黑醋、橄榄油各2茶匙）、热柠茶少甜
下午茶 可可脆片半碗加脱脂奶半杯
晚餐 木耳丝凉拌芝麻手撕鸡（半碗）、红米饭半碗
DAY 2
早餐 香煎薯饼（薯蓉2安士、鸡蛋1只、蛋白1只及2茶匙油）
午餐 蜜桃1个、芝士蘑菇配全麦多士1片、脱脂奶半杯
下午茶 香梨1个，杏仁1汤匙
晚餐 肉松马蹄蒸水蛋或豆腐马蹄蒸肉松3汤匙、水煮菜1碗、红米饭半碗
DAY 3
早餐 绿茶、苹果、原味低脂奶酪1杯
午餐 寿司4件、鱼生4件、中华沙律、味噌汤1碗
下午茶 葡萄干1小盒、清茶1杯
晚餐 青椒、红椒、西红柿炒鱼块4安士、水煮菜1碗、红米饭半碗
DAY 4
早餐 牛奶麦皮1碗、清水1杯
午餐 火腿蘑菇粒糙米饭大半碗、热柠茶少甜、水煮菜1碟
下午茶 蓝草莓奶酪加麦皮（1汤匙）
晚餐 西芹黑木耳鸡柳（ 半碗）、 红米饭半碗
DAY 5
早餐 水煮鸡蛋1只、多士1片、苹果1个
午餐 金菇牛肉卷（3件）、杂菜沙律1碗
下午茶 葡萄柚1个、 清茶1杯
晚餐 瘦肉3安士（ 鸡、猪、牛肉均可）、西兰花4安士，红米饭半碗
饮食健康法
外出进餐小贴士
外出前
1/ 在外出进餐前半小时，宜先以低热量食物果腹，例如饼干、面包、苹果等，并喝两大杯水，让肚子有半饱的感觉，可防止在进餐时过量进食。
2/ 若只有一、两人用膳，吃西餐比中餐更容易选择适合自己的菜式，因为人数太少，不能选择太多款中菜菜式。
3/ 应随身备带代糖和脱脂奶粉。
点菜时
1/ 注意烹调方法，尽量不选煎、炸、炆、炒的菜式，应选烹调较简单的菜式，如白灼、汤煮、烤和干烧。
2/ 不要让朋友点菜，自己争取点一、两道较清淡的菜式，以免全无适合自己进食的食物。
3/ 查问不知名菜式的煮法，例如赛螃蟹（由蛋白做成）、狗不理（菜肉包）或一些食肆独有“秘制”菜式，以免菜式送来后才发觉肥腻不堪。
4/ 切忌饮用含酒精的饮料，限制自己只可喝中国茶、健怡汽水、矿泉水、柠茶（加代糖）或水。
进餐前
1/ 避免进食酸辣食品，例如酸姜、荞头、辣菜等开胃小食，以免增加食欲。
2/ 临吃前多喝开水，令肚子有半饱的感觉。
3/ 预先扣紧皮带，可加速饱胀感。
红萝卜、西红柿低卡健康，兼具抗氧化功效。
年糕以糖分为主，应少吃为妙。
贺年食物种类 分量 卡路里（kcal）脂肪（g）
年糕 1件（8吋×2寸）115 0.3
萝卜糕 1件（8吋×2寸） 86 2.3
马蹄糕 1件（8吋×2寸）72 0.1
瓜子 100克 570 38
笑口枣 1粒 55 3.3
油角1只 165 4
糖莲子 6粒 100 0.3
煎堆 1个 250 3.2
开心果 100克 550 34
芝麻汤圆 4粒 260 18