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为了探讨电场作用对干仓普洱生茶的影响，进行了电场对普洱茶汤品质的影响研究。结果表明：普洱茶汤经特种电场处理后．有助于普洱生萘的快速陈化过程，能改善和提升普洱生茶的品质。表现在加快了普洱茶汤的过滤速度，有效提高了普洱荼茶汤的透光性。使普洱茶的汤色更清亮，喝起来更甘甜圆润。
电场作用对干仓普洱生茶品质的影响
【摘 要】
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为了探讨电场作用对干仓普洱生茶的影响，进行了电场对普洱茶汤品质的影响研究。结果表明：普洱茶汤经特种电场处理后．有助于普洱生萘的快速陈化过程，能改善和提升普洱生茶的品质。
【机 构】
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昆明理工大学化学工程学院
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2009年4期
【基金项目】
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昆明理工大学学生科技创新资助项目“普洱茶在高压电场作用下的陈化研究”（2008BA087）
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