【摘 要】
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采用现场实验的方法 ,以短盖巨脂鲤为对象进行了 6 0天养殖实验 ,探讨盐酸甜菜碱对其脂肪代谢作用机理。结果表明 ,盐酸甜菜碱使整鱼水分和含脂量呈下降趋势 ,鱼肌肉含水量下
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采用现场实验的方法 ,以短盖巨脂鲤为对象进行了 6 0天养殖实验 ,探讨盐酸甜菜碱对其脂肪代谢作用机理。结果表明 ,盐酸甜菜碱使整鱼水分和含脂量呈下降趋势 ,鱼肌肉含水量下降 ,肝脂量极显著降低 ;肌肉和肝脏中游离肉碱、酸不溶肉碱含量和酸不溶肉碱与游离肉碱的比例极显著提高 ;血清总胆固醇和甘油三酯极显著下降 ,脂肪酶活性呈升高趋势 ;甜菜碱对肠系膜脂肪酶活力产生影响 ,使鱼肌肉肌间脂肪分布发生明显变化。实验结果提示 :甜菜碱可改善肉质 ,它参与机体代谢活动 ,使肝脏和肌肉中甲基化产物 (肉碱 )含量增加 ,影响肠系膜脂肪酶活力 ,改变体脂和鱼肉脂肪酸组成 ,进行体脂重分配
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