【摘 要】
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稻米原粮爆腰率是影响加工过程中出米率的重要因素.经调查,农家交售原粮中爆腰率高达25%,其中有干燥、储藏方面的原因,也有收割期不当的原因.本研究从一株稻穗中谷粒含水率与
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稻米原粮爆腰率是影响加工过程中出米率的重要因素.经调查,农家交售原粮中爆腰率高达25%,其中有干燥、储藏方面的原因,也有收割期不当的原因.本研究从一株稻穗中谷粒含水率与爆腰率的关系分析着手,通过对田间不同品种、不同含水率稻谷爆腰率的测定,并用概率统计方法进行分析的结果证明,完整谷粒的平均含水率在20%以上时收割,可以有效地避免田间爆腰率的发生.
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