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摘要：蔬菜大棚生产中，施肥是一项关键技术，只有做到科学施肥，才能创造出更好的效益。
关键词：蔬菜大棚；施肥；技术
中图分类号：S147.3 文献标识码：A
随着长春地区蔬菜大棚产业迅速发展，广大菜农获得了巨大的经济效益，但由于大棚要求技术含量高，给生产带来了很多难题，特别是在施肥技术这一块，更是要得法，否则不但收入没达到预期目标，还可能带来一定的损失，为此需要广大菜农掌握大棚蔬菜施肥技术，尤其是把握住其中的注意事项，以达到高产、优质、高效的效果。
1 大棚蔬菜的肥害及其预防对策
冬春季大棚蔬菜，常因施肥不当导致肥害，究其原因是棚室处于相对密闭的环境，产生的氨等气体不能及时有效地向外扩散；或因长期施用某种肥料，又缺少雨水及大量灌水的淋溶作用，致使这些肥料在土壤中积累，造成蔬菜的生理障碍。
1.1 氮肥过剩引起的生理障碍症状和预防对策
外表症状：茄果类蔬菜的叶片大而深绿，叶柄和节间较长，植株易徒长，叶脉间有时会出现黄化，花蕾细长（瓜类子房较小），果实生长缓慢，易落花、落果。
发生原因：果菜类蔬菜在坐果前，过早用肥水促秧，植株的生殖生长受到抑制，营养生长过旺，叶片郁蔽，光照较差，造成落花落果，氮素过多影响了植株对钙的吸收，以至发生番茄脐腐病。
预防对策：
①培育壮苗:调控棚内水、肥，使果菜类蔬菜的营养生长与生殖生长相协调，坐果期前应适时蹲苗，防止旺长。适当降低棚内温度，夜温保持在12～14℃。
②平衡施肥：根据蔬菜生长不同时期对营养的需求，做到氮、磷、钾平衡施肥，切忌偏施氮肥。
③适当补钙：对前期施氮肥较多或氮素积累较多的土壤，为防止因缺钙发生的生理病害，可用0.5%～1%的氯化钙、0.5%硝酸钙溶液进行叶面喷施，果菜类蔬菜自初花期（芹菜3～4叶）起，每隔7天喷施一次，连喷3次。
1.2 高浓度盐类危害症状和预防对策
危害症状：叶色黑绿有硬化感，心叶卷曲，嫩叶及花等部位有干尖现象，植株矮化。番茄果肩部有深绿色条纹，与其他部位的颜色相比有明显的区别，果实生长缓慢，受害严重的植株甚至会出现萎蔫，枯萎。
发生原因：一是家畜粪尿施用量过多；二是过多施用含氯化肥，使氯离子在耕作层大量积累，引起土壤溶液浓度过高；三是植株根系生长受阻，导致烧根现象，严重影响植株生长。
预防对策：
（1）家畜粪肥应充分腐熟，施用时应与土壤充分混匀，避免单一使用化肥。
（2）土壤溶液浓度过高时，应增加灌水量和灌溉次数。在土地休闲期间应灌水排盐。
1.3 受氨气危害的症状和预防对策
危害症状：发病初期叶缘或叶脉间出现水浸状，特别是在连续阴天转晴时，叶片可出现萎蔫状。2～3天后受害叶片呈白色或褐色、干枯。
发生原因：施用未腐熟的鸡粪、饼肥后，在棚内高温、高湿的作用下，迅速发酵产生氨气危害作物。另外，地表撒施碳酸氢铵或尿素也会产生氨气，当氨气达到一定浓度后，导致植株叶片受害。
预防对策：（1）鸡粪、饼肥等有机肥必须充分腐熟后方可施用。尿素、碳酸氢铵先溶于水后再使用或穴施埋土；（2）施肥前后应加大通风量，特别是已有氨气危害的棚室更应迅速通风。对受害轻的蔬菜作物应加强水肥管理，盖帘遮光，促使其恢复生长。
综上所述：大棚、温室蔬菜发生的肥害主要有，氮肥过剩、高浓度盐类危害和氨气危害几种。发生肥害均有一定的症状，要注意观察并采取相应的预防对策。预防肥害的对策有：平衡施肥；家畜粪尿应事先充分腐熟；各种氮肥均应深施入土等。
2 大棚蔬菜施肥中存在的主要问题及改进措施
2.1 目前大棚蔬菜施肥中存在的问题
2.1.1 施用有机肥的数量偏少，土壤有机质含量偏低
目前温室土壤平均有机质含量在3%以下，距离适宜有机质含量4%～5%还有差距。
2.1.2 过量施用氮肥，钾肥施用量不足
目前大棚蔬菜生产中普遍存在重施氮肥，盲目迷恋于叶片肥大、叶色深绿，植株长势旺盛，而忽略了后期的开花、坐果，结果使得施肥养分比例失调，不但引发一些病原性病害，而且这种蔬菜还不耐贮存。
2.1.3 不重视中、微量元素的应用
由于菜农忽视了中、微量元素肥料的施用，仅靠施有机肥来补充，致使土壤中的中、微量元素随着棚龄增加呈现减少趋势，从而诱发各种生理性病害，如芹菜的茎裂病、番茄的脐腐病等，严重降低蔬菜的品质。
2.1.4 由于土壤中盐类积累而加重盐害
由于过量施用化肥使大量盐分在土壤中溶解，以及大棚半封闭的环境条件，阻止了土壤水分的淋洗作用，造成盐分在土壤中积累，在耕作层形成土壤次生盐渍化，不仅影响蔬菜的产量提高和品质改善，而且缩短了大棚的利用年限。
2.2 大棚蔬菜施肥的改进措施
2.2.1 多施有机肥料，提高土壤肥力
有机肥料可以向蔬菜全面而持久地提供养分，它不仅含有植株需要的大量元素及中、微量元素，还能改良土壤的物理、化学和生物性状，增强土壤保肥、保水能力，同时分解时产生大量二氧化碳，可弥补大棚内二氧化碳的不足。对新建大棚或土壤有机质含量低的大棚，更要多施用优质腐熟厩肥。
2.2.2 增施钾肥，适当施用氮肥，补充微肥
大多数蔬菜是喜钾的，它们吸收钾的数量高于氮，因此要适当增加钾肥的用量。在施用钾肥的同时，还应补充中、微量元素养分，中量元素可通过基肥施入，微量元素可采用叶面喷施多元液体微肥的方法补充。
2.2.3 改进施肥方法
应根据化学肥料的性质确定施肥方法，如氮、钾肥易深施，磷肥易穴施、条施等集中施用或与有机肥掺混后施用；因蔬菜种类不同而施用不同的肥料，叶菜类蔬菜在结球期要保证氮、钾供应充足。茄果类蔬菜对钾、钙、镁的需求量大，结果盛期应保证有充足养分供应，一般应在旺盛生长期前及时追肥。食用桶茎类蔬菜膨大前期应注意追施磷、钾肥和硼肥。
此外，在夏天，大棚蔬菜淡季时，可揭开棚膜，停止生产，接受太阳曝晒和雨水淋洗，以减少病虫害的发生，降低耕层盐类的浓度。
总之，大棚蔬菜虽然是高投入、高产出、高效益的集约化栽培，但是，怎样节约肥料成本，调整施肥养分比例，保证蔬菜高产、优质、高效仍是值得菜农重视和解决的问题。要解决菜农那种“效益好，多投肥不在乎”的错误认识，走平衡施肥之路。也要重视测土配方施肥技术的应用，根据具体情况及时调整蔬菜施肥配方，努力克服盲目施肥的问题。
3 生产有机蔬菜应当怎样科学施肥
随着人们对无污染蔬菜需求的不断增加，有机蔬菜逐渐放上消费餐桌。有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂和生长调节剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。
3.1 生产有机蔬菜的施肥原则
在培肥土壤的基础上，通过土壤微生物的作用来供给作物养分。要求以有机肥为主，辅以生物肥料，并适当种植绿肥作物培肥土壤。
3.2 施用肥料种类
3.2.1 农家肥如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。
3.2.2 生物菌肥：包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。
3.2.3 绿肥作物：如紫云英、田菁、紫花苜蓿、大豆、箭舌豌豆等。
3.2.4 有机复混肥：通过微生物工程制造的有机肥料。
3.3 生产有机蔬菜应注意的施肥问题
3.3.1 人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，最好通过生物菌沤制，并且追肥后要浇清水冲洗。另外，人粪尿含氮高，在薯、瓜类及蔬菜等作物上用量要适当，不宜过多。
3.3.2 秸秆类肥料要调节碳氮比，碳氮比宽的秸秆在矿化过程中易引起土壤缺氮。要求在作物播种或移栽前及早翻压入土，如果翻压入土与作物播种或移栽时间接近，要配施少量氮肥调节碳氮比，以免与作物幼苗争氮。
3.3.3 绿肥一般要在初花期翻压，可根据绿肥的分解速度，确定具体的翻压时间。翻压深度为10～20cm，每667m2翻压1000～1500kg。
3.3.4 有机复混肥应配施腐熟的农家肥，有机复混肥一般为长效性肥料，在施用时，最好配施腐熟的农家肥，以提高肥效。
3.4 生产有机蔬菜的施肥技术要点
3.4.1 施足底肥。将总施肥量的80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地翻入耕作层内，以利于根系吸收。方法是在移栽或播种前，开沟条施或穴施在种子或幼苗侧下方，施肥深度以5～10cm较好，注意中间隔土。
3.4.2 巧施追肥。追肥分土壤施肥和叶面施肥两种。土壤追肥主要是在蔬菜旺盛 生长期结合浇水、培土等进行追肥。叶面施肥可在生长期内进行。益于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用辅助追肥方式，当蔬菜长至3～4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜田内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤根，用土盖好后及时浇水，对于种植行距较小的蔬菜，可采用开穴追肥方式。
特别提示：
（1）生产有机蔬菜，除了注意蔬菜本身怎样科学施肥外，还要特别重视周围的环境质量，如有无污染源等。
（2）有机蔬菜一般多为出口，一定要严格控制化肥和农药的施用，否则难以出口创汇。
（3）有机蔬菜为高档蔬菜，由于单产低，售价贵，一般群众难以承受，发展有机蔬菜一定要解决好销路问题。
参考文献
[1] 高祥照.肥料实用手册[M].北京：中国农业出版社，2002.
[2] 张福锁.协调作物高产与环境保护的养分资源综合管理技术研究与应用[M].北京：中国农业大学出版社，2008.
[3] 张福锁.中国主要作物施肥指南[M].北京：中国农业大学出版社，2009.
[4] 崇景陵，陈伦涛.植物营养失调症彩色图谱—诊断与施肥[M].北京：中国林业出版社，2009.
关键词：蔬菜大棚；施肥；技术
中图分类号：S147.3 文献标识码：A
随着长春地区蔬菜大棚产业迅速发展，广大菜农获得了巨大的经济效益，但由于大棚要求技术含量高，给生产带来了很多难题，特别是在施肥技术这一块，更是要得法，否则不但收入没达到预期目标，还可能带来一定的损失，为此需要广大菜农掌握大棚蔬菜施肥技术，尤其是把握住其中的注意事项，以达到高产、优质、高效的效果。
1 大棚蔬菜的肥害及其预防对策
冬春季大棚蔬菜，常因施肥不当导致肥害，究其原因是棚室处于相对密闭的环境，产生的氨等气体不能及时有效地向外扩散；或因长期施用某种肥料，又缺少雨水及大量灌水的淋溶作用，致使这些肥料在土壤中积累，造成蔬菜的生理障碍。
1.1 氮肥过剩引起的生理障碍症状和预防对策
外表症状：茄果类蔬菜的叶片大而深绿，叶柄和节间较长，植株易徒长，叶脉间有时会出现黄化，花蕾细长（瓜类子房较小），果实生长缓慢，易落花、落果。
发生原因：果菜类蔬菜在坐果前，过早用肥水促秧，植株的生殖生长受到抑制，营养生长过旺，叶片郁蔽，光照较差，造成落花落果，氮素过多影响了植株对钙的吸收，以至发生番茄脐腐病。
预防对策：
①培育壮苗:调控棚内水、肥，使果菜类蔬菜的营养生长与生殖生长相协调，坐果期前应适时蹲苗，防止旺长。适当降低棚内温度，夜温保持在12～14℃。
②平衡施肥：根据蔬菜生长不同时期对营养的需求，做到氮、磷、钾平衡施肥，切忌偏施氮肥。
③适当补钙：对前期施氮肥较多或氮素积累较多的土壤，为防止因缺钙发生的生理病害，可用0.5%～1%的氯化钙、0.5%硝酸钙溶液进行叶面喷施，果菜类蔬菜自初花期（芹菜3～4叶）起，每隔7天喷施一次，连喷3次。
1.2 高浓度盐类危害症状和预防对策
危害症状：叶色黑绿有硬化感，心叶卷曲，嫩叶及花等部位有干尖现象，植株矮化。番茄果肩部有深绿色条纹，与其他部位的颜色相比有明显的区别，果实生长缓慢，受害严重的植株甚至会出现萎蔫，枯萎。
发生原因：一是家畜粪尿施用量过多；二是过多施用含氯化肥，使氯离子在耕作层大量积累，引起土壤溶液浓度过高；三是植株根系生长受阻，导致烧根现象，严重影响植株生长。
预防对策：
（1）家畜粪肥应充分腐熟，施用时应与土壤充分混匀，避免单一使用化肥。
（2）土壤溶液浓度过高时，应增加灌水量和灌溉次数。在土地休闲期间应灌水排盐。
1.3 受氨气危害的症状和预防对策
危害症状：发病初期叶缘或叶脉间出现水浸状，特别是在连续阴天转晴时，叶片可出现萎蔫状。2～3天后受害叶片呈白色或褐色、干枯。
发生原因：施用未腐熟的鸡粪、饼肥后，在棚内高温、高湿的作用下，迅速发酵产生氨气危害作物。另外，地表撒施碳酸氢铵或尿素也会产生氨气，当氨气达到一定浓度后，导致植株叶片受害。
预防对策：（1）鸡粪、饼肥等有机肥必须充分腐熟后方可施用。尿素、碳酸氢铵先溶于水后再使用或穴施埋土；（2）施肥前后应加大通风量，特别是已有氨气危害的棚室更应迅速通风。对受害轻的蔬菜作物应加强水肥管理，盖帘遮光，促使其恢复生长。
综上所述：大棚、温室蔬菜发生的肥害主要有，氮肥过剩、高浓度盐类危害和氨气危害几种。发生肥害均有一定的症状，要注意观察并采取相应的预防对策。预防肥害的对策有：平衡施肥；家畜粪尿应事先充分腐熟；各种氮肥均应深施入土等。
2 大棚蔬菜施肥中存在的主要问题及改进措施
2.1 目前大棚蔬菜施肥中存在的问题
2.1.1 施用有机肥的数量偏少，土壤有机质含量偏低
目前温室土壤平均有机质含量在3%以下，距离适宜有机质含量4%～5%还有差距。
2.1.2 过量施用氮肥，钾肥施用量不足
目前大棚蔬菜生产中普遍存在重施氮肥，盲目迷恋于叶片肥大、叶色深绿，植株长势旺盛，而忽略了后期的开花、坐果，结果使得施肥养分比例失调，不但引发一些病原性病害，而且这种蔬菜还不耐贮存。
2.1.3 不重视中、微量元素的应用
由于菜农忽视了中、微量元素肥料的施用，仅靠施有机肥来补充，致使土壤中的中、微量元素随着棚龄增加呈现减少趋势，从而诱发各种生理性病害，如芹菜的茎裂病、番茄的脐腐病等，严重降低蔬菜的品质。
2.1.4 由于土壤中盐类积累而加重盐害
由于过量施用化肥使大量盐分在土壤中溶解，以及大棚半封闭的环境条件，阻止了土壤水分的淋洗作用，造成盐分在土壤中积累，在耕作层形成土壤次生盐渍化，不仅影响蔬菜的产量提高和品质改善，而且缩短了大棚的利用年限。
2.2 大棚蔬菜施肥的改进措施
2.2.1 多施有机肥料，提高土壤肥力
有机肥料可以向蔬菜全面而持久地提供养分，它不仅含有植株需要的大量元素及中、微量元素，还能改良土壤的物理、化学和生物性状，增强土壤保肥、保水能力，同时分解时产生大量二氧化碳，可弥补大棚内二氧化碳的不足。对新建大棚或土壤有机质含量低的大棚，更要多施用优质腐熟厩肥。
2.2.2 增施钾肥，适当施用氮肥，补充微肥
大多数蔬菜是喜钾的，它们吸收钾的数量高于氮，因此要适当增加钾肥的用量。在施用钾肥的同时，还应补充中、微量元素养分，中量元素可通过基肥施入，微量元素可采用叶面喷施多元液体微肥的方法补充。
2.2.3 改进施肥方法
应根据化学肥料的性质确定施肥方法，如氮、钾肥易深施，磷肥易穴施、条施等集中施用或与有机肥掺混后施用；因蔬菜种类不同而施用不同的肥料，叶菜类蔬菜在结球期要保证氮、钾供应充足。茄果类蔬菜对钾、钙、镁的需求量大，结果盛期应保证有充足养分供应，一般应在旺盛生长期前及时追肥。食用桶茎类蔬菜膨大前期应注意追施磷、钾肥和硼肥。
此外，在夏天，大棚蔬菜淡季时，可揭开棚膜，停止生产，接受太阳曝晒和雨水淋洗，以减少病虫害的发生，降低耕层盐类的浓度。
总之，大棚蔬菜虽然是高投入、高产出、高效益的集约化栽培，但是，怎样节约肥料成本，调整施肥养分比例，保证蔬菜高产、优质、高效仍是值得菜农重视和解决的问题。要解决菜农那种“效益好，多投肥不在乎”的错误认识，走平衡施肥之路。也要重视测土配方施肥技术的应用，根据具体情况及时调整蔬菜施肥配方，努力克服盲目施肥的问题。
3 生产有机蔬菜应当怎样科学施肥
随着人们对无污染蔬菜需求的不断增加，有机蔬菜逐渐放上消费餐桌。有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂和生长调节剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。
3.1 生产有机蔬菜的施肥原则
在培肥土壤的基础上，通过土壤微生物的作用来供给作物养分。要求以有机肥为主，辅以生物肥料，并适当种植绿肥作物培肥土壤。
3.2 施用肥料种类
3.2.1 农家肥如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。
3.2.2 生物菌肥：包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。
3.2.3 绿肥作物：如紫云英、田菁、紫花苜蓿、大豆、箭舌豌豆等。
3.2.4 有机复混肥：通过微生物工程制造的有机肥料。
3.3 生产有机蔬菜应注意的施肥问题
3.3.1 人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，最好通过生物菌沤制，并且追肥后要浇清水冲洗。另外，人粪尿含氮高，在薯、瓜类及蔬菜等作物上用量要适当，不宜过多。
3.3.2 秸秆类肥料要调节碳氮比，碳氮比宽的秸秆在矿化过程中易引起土壤缺氮。要求在作物播种或移栽前及早翻压入土，如果翻压入土与作物播种或移栽时间接近，要配施少量氮肥调节碳氮比，以免与作物幼苗争氮。
3.3.3 绿肥一般要在初花期翻压，可根据绿肥的分解速度，确定具体的翻压时间。翻压深度为10～20cm，每667m2翻压1000～1500kg。
3.3.4 有机复混肥应配施腐熟的农家肥，有机复混肥一般为长效性肥料，在施用时，最好配施腐熟的农家肥，以提高肥效。
3.4 生产有机蔬菜的施肥技术要点
3.4.1 施足底肥。将总施肥量的80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地翻入耕作层内，以利于根系吸收。方法是在移栽或播种前，开沟条施或穴施在种子或幼苗侧下方，施肥深度以5～10cm较好，注意中间隔土。
3.4.2 巧施追肥。追肥分土壤施肥和叶面施肥两种。土壤追肥主要是在蔬菜旺盛 生长期结合浇水、培土等进行追肥。叶面施肥可在生长期内进行。益于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用辅助追肥方式，当蔬菜长至3～4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜田内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤根，用土盖好后及时浇水，对于种植行距较小的蔬菜，可采用开穴追肥方式。
特别提示：
（1）生产有机蔬菜，除了注意蔬菜本身怎样科学施肥外，还要特别重视周围的环境质量，如有无污染源等。
（2）有机蔬菜一般多为出口，一定要严格控制化肥和农药的施用，否则难以出口创汇。
（3）有机蔬菜为高档蔬菜，由于单产低，售价贵，一般群众难以承受，发展有机蔬菜一定要解决好销路问题。
参考文献
[1] 高祥照.肥料实用手册[M].北京：中国农业出版社，2002.
[2] 张福锁.协调作物高产与环境保护的养分资源综合管理技术研究与应用[M].北京：中国农业大学出版社，2008.
[3] 张福锁.中国主要作物施肥指南[M].北京：中国农业大学出版社，2009.
[4] 崇景陵，陈伦涛.植物营养失调症彩色图谱—诊断与施肥[M].北京：中国林业出版社，2009.