论文部分内容阅读
继“上海多宝鱼查出药物残留超标”之后。香港又接连曝出淡水鱼查出孔雀石绿。面对层出不穷的水产品安全事件，越来越多的人们开始关心“这鱼，该怎么吃？”针对频频曝出的水产品安全事件，一些水产品营养与食品安全方面的专家指出：目前食品安全事件频发，抛开能吃什么不谈，科学饮食必须引起重视。专家介绍，目前人们在食用水产品方面存在一些误区，比如喜欢活杀现吃鱼类。实际上，杀好的鱼应该冷藏4-5个小时，不但能使味道更鲜美。还能杀死部分寄生虫。有效保护心脏。