①联合国粮农组织5月13日发表报告，呼吁全世界的饭馆、厨师和美食家推广使用昆虫，以应对全球范围的饥饿和气候变暖问题。报告称，人类可食用的昆虫在全球超过1900种，多吃昆虫对身体有大益处。
　　②科学家们已经发现，红蚁、小蚱蜢和一些龙虱所含有的蛋白质足以与瘦牛肉相提并论，而脂肪则要少很多，称得上是高蛋白低脂肪。此外，如果对通过麦片获取纤维感到厌倦，也可以用昆虫来作为替代，很多可食用昆虫都富含对人体有益的铜、铁、镁、磷、硒、锌等矿物质。
　　③在将饲料转化为可食用肉类方面，昆虫的效率也相当高，其将饲料转化成肉的效率是牛的4倍。报告称，多数饲养类昆虫所产生的对环境有害的温室气体可能少于家畜。这有助于降低食物生产成本，减少温室气体排放。
　　④昆虫头顶光环，污染少、营养物质高，是美味佳肴不可多得的主角。素来闻名的粤菜，自然不甘人后，昆虫菜更具风情。爽脆清淡的“白焯地龙”，焦嫩鲜香的“油炸桂花蝉”、“香炸蕉蛆”，甘美咸辣的“椒盐龙虱”、“椒盐蛐蛐儿”、“椒盐竹蛆”，吃起来幽香隐隐，美味淡淡，神秘感与新鲜感俱来。
　　⑤广东省昆虫研究所教授、学术委员会委员钟俊鸿表示，田野、山上等地的某些昆虫也可以食用，然而他并不支持过量捕捉野外昆虫，因为“这会带来生物链的问题”。但为了避免昆虫携带病菌而导致人类生病的风险，他建议人工饲养昆虫，不让昆虫有接触病菌的机会。
　　⑥在烹饪方式上，钟俊鸿认为，烹饪方法百无禁忌，可烘，可炒，可油炸，甚至可生吃。但“最好是用100~110摄氏度的高温烘干”，既杀灭病菌，又不破坏昆虫的营养价值和口感。若没有先例，生吃则需要慎重。
　　⑦但需注意的是，不是什么昆虫都可以吃的，有的昆虫有毒，比如鳞翅目的幼虫，它的毛就有毒，不能食用。
　　（选自《广州日报》2013年5月15日，有删节）
　　
　　【阅读训练】
　　1．第①段加点字“报告称”有什么表达作用？
　　2．简要说说第③段画线句的说明方法及其表达效果。
　　3．第⑤段加点的词语“过量”能否去掉？为什么？
　　4．SARS来了，人们不吃果子狸了；H7N9来了，大家谈“鸡”色变。现在建议大家吃昆虫，结合文章内容谈谈这个方案的利与弊。
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　　（参考答案见47页）