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用魔芋精粉、氯乙酸和氢氧化钠为原料，在乙醇溶剂中制备高粘度羧甲基葡甘聚糖，用正交试验设计试验考察了物料配比、反应温度和反应时间对产物粘度的影响，确定了最佳反应条件。
魔芋精粉改性研究
【摘 要】
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用魔芋精粉、氯乙酸和氢氧化钠为原料，在乙醇溶剂中制备高粘度羧甲基葡甘聚糖，用正交试验设计试验考察了物料配比、反应温度和反应时间对产物粘度的影响，确定了最佳反应条件。
【机 构】
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福建农业大学食科系,华南农业大学食品系
【出 处】
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江西农业大学学报
【发表日期】
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2000年4期
【基金项目】
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广东省自然科学基金资助项目! (96 0 45 5 ),福建省教委资助项目
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