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鲁西牛（Luxi cattle ）又称鲁西黄牛、鲁西南大黄牛、山东牛、山东膘牛，属哺乳纲（ Mammalia ）偶蹄目（Artiodactia）反刍亚目（Muminantia）牛科（Bovi-dae ）牛亚科（ Bovinae ）家牛属（ Bos ），为中国五大良种牛（秦川牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛）役、肉兼用型黄牛地方品种。