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以采后“尤力克”鲜柠檬为试材,贮藏于4~8℃,相对湿度为85%~90%的气调实验箱中,研究不同气调处理对其品质变化的影响。结果表明,贮藏20d后,2号气调箱(Ⅱ,O2:5%-7%,CO2:6%-9%)和3号气调箱(Ⅲ,O2:7%-9%,CO2:9%-12%)的柠檬品质都相对较好,失重率和丙二醛含量分别低于4%和0.7μmol/g,可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总酚含量分别大于7.30%,4.6g/100g,24.0mg/100g,0.83μg/g。其中,O2、CO2浓度为5%-7%、6%~9%的2号气