【摘 要】
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摘要：中山时子老师(御茶之水女子大学名誉教授)，以国立御茶之水女子大学为首，还在其它几所大学和教育机关，长年为汉语教育事业鞠躬尽瘁。但是，在这里特别想要强调的是中山老师对中国饮食生活，饮食文化方面特有的兴趣及热情。由于持有“要了解中国文化，就必须研究中国饮食”这样的信念，招集合作者，制做了大规模的中国料理辞典，翻译了大量的中国料理书籍。这对中国社会和中国饮食生活认识不多的一般日本人来说，起到了广泛
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摘要：中山时子老师(御茶之水女子大学名誉教授)，以国立御茶之水女子大学为首，还在其它几所大学和教育机关，长年为汉语教育事业鞠躬尽瘁。但是，在这里特别想要强调的是中山老师对中国饮食生活，饮食文化方面特有的兴趣及热情。由于持有“要了解中国文化，就必须研究中国饮食”这样的信念，招集合作者，制做了大规模的中国料理辞典，翻译了大量的中国料理书籍。这对中国社会和中国饮食生活认识不多的一般日本人来说，起到了广泛地启发作用，这是他人无法比拟的个人价值。简单地列举一下中山老师的经历和主要著作，并且介绍一下她那热情积极地工作态度。
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