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摘 要：该文介绍了安徽省水果业发展现状，分析了存在问题，并提出了相应的对策建议，主要包括：加大基础设施投入、强化信息与技术服务、创新生产与经营模式等。
关键词：水果生产;现状;问题;对策;安徽省
中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）23-0047-02
经过近些年的快速发展，安徽省水果产业发展到了供需基本平衡的新阶段，风险与机遇并存。为了促进全省水果产业健康发展，安徽省农技推广总站通过问卷调查和实地调研等方式，对部分水果主产市、县水果业的发展现状、存在问题进行了调研，通过汇总与归纳分析，提出了相应的对策建议，为有关决策部门及农户提供参考。
1 安徽省水果生产现状
1.1 面积与产量 根据统计年报，2017年全省园林水果面积达14.21万hm2，总产323.35万t，分别比上年增加7.30%和5.90%。其中梨面积3.87万hm2，产量118.07万t;苹果1.36万hm2，产量37.87万t;柑桔0.34万hm2，产量2.64万t;葡萄2.19万hm2，产量50.75万t;桃5.75万hm2，产量110.68万t;西甜瓜及草莓面积19.50万hm2，总产754.59万t。全省瓜果面积总计33.71万hm2，总产达1077.94万t，面积与总产均呈上升趋势。按全省常住人口6254.8万计算，人均瓜果172.34kg，低于全国2016年人均199.15kg的水平。总体来看，安徽省水果产生仍有一定的发展空间，但受全国大市场的影响，常规水果的供应量已接近饱和。
1.2 主要特点
1.2.1 应时鲜果发展较快 2011年以来，全省梨、苹果、柑桔等传统水果面积稳定略减，但应时鲜果发展较快。2017年全省应时鲜果总面积比2011年增加3.07万hm2，年均增加5116.67hm2，主要品种有葡萄、桃、石榴、猕猴桃等。其中，六安市发展最快，2016年全市水果2.37万hm2（其中桃1.39万hm2），比2012年增加1.74万hm2，增长2.77倍。应时鲜果地域优势明显，与休闲农业结合紧密，效益提升快，受国内及国际市场冲击较小。
1.2.2 先进适用技术得到广泛应用 大苗建園、设施栽培、简化修剪、避雨栽培、病虫害绿色综合防控等适用技术得到了大力推广，生态果园、水肥一体化、机械化作业等先进技术已是水果生产的主导技术，集成配套标准化生产技术模式已成为了水果生产技术的发展趋势。技术进步，不仅降低了生产成本和劳动强度，提高了果品品质，而且提高了生产效率，增加了水果业经营效益。
1.2.3 规模种植不断扩大 自2011年以来，安徽省水果生产面积增加3.07万hm2，其中70%以上是由水果公司、家庭农场、水果大户等新型经营主体经营，种植规模显著增加。多地出现了生产基地面积在70hm2以上的水果经营公司;金安区面积70hm2以上的水果大户有16户，单个主体种植水果面积最大的超过140hm2。同时，公司、大户、协会等新型主体快速发展，2017年全省水果类专业合作社已达1836个。
1.2.4 经济社会效益显著 水果产业的发展，在经济、社会和生态效益方面均取得了显著成效。一是合理利用了自然资源，促进了农业结构的进一步调整和优化。二是促进了农民持续增收。按水果产地平均收购价4.0元/kg估算，目前全省水果平均产值9.1万元/hm2，产值较高的长丰草莓达到36万～48万元/hm2，经济效益十分显著。三是实现了农旅融合发展，瓜果采摘园、水果观光园等蓬勃兴起，促进了旅游生态文明建设。
2 主要问题
2.1 基础设施不配套 全省多数山地果园道路、排灌等基础设施陈旧、简陋，不完善，不配套。果园灌排设施配套比例仅占15%，滴灌设施更少，预计不到3%。大多经营主体资金投入有限，果园建园质量不高，存有隐患。水果冷链、贮藏、加工装备不配套，运输、贮藏和加工能力有限。
2.2 技术应用不到位 先进适用技术推广应用到位率较低，主要表现为优质果率偏低、病虫害防治成本偏高、单位面积果园用工量偏高，猕猴桃等新树种病害防治技术不完善等。出现这些问题主要有以下几个方面原因：一是农村青壮年劳力不足，留守人员技术接受能力有限;二是部分新型经营主体专业技术人员不足，新技术应用投入少;三是设施设备不配套，建园质量不高，成本和效益偏低，制约新技术的推广应用;四是从事水果技术研究、推广人员有限，技术力量薄弱，新技术集成配套与指导服务不够。
2.3 种苗管理有待加强 安徽省地处南北果树交界地带，栽培的树种较多，同一果树品种在南北不同地域性状表现差异较大。由于缺乏专项经费等原因，农业推广部门对新品种的引种、区试、配套技术研究不够系统，多年持续跟踪观察工作不够细致，导致农业推广部门很难站在公正立场为企业或农户提供权威的品种信息服务。另外，有关部门对种苗经营企业监管也不到位，市场上果树种苗的品种纯度、苗木质量、病虫检疫、企业信誉及配套技术等难以得到保障。如铜陵梧桐树农业发展有限公司盲目引进柑橘、油桃等品种，因不适应本地气候，几乎100%死亡，直接导致百万元的经济损失。其他因种苗而发生的零星纠纷也时有发生。
2.4 产业发展风险高 相对而言，水果业属技术、劳动、资金密集型产业，存在一定的市场风险、自然灾害风险和技术风险。2016年，安徽省部分地区曾出现了水果滞销状况。2017年，水果主产区砀山，水果价格也出现了较大程度下滑。在当前水果供应趋于饱和、且劳力成本不断上升的背景下，盲目发展风险较大。据有关专家推测，企业经营水果生产的盈亏平衡点很高，在产值6万元/hm2左右。部分企业或大户存有快赚钱、赚大钱的念头，缺少科学规划，发展规模过大，品种选择或搭配不当，导致经营风险加大。 3 对策建议
3.1 加大投入力度，深化水果示范园建设 各级政府部门应加大对水果优势区域的投入，加强果园道路、灌溉等基础设施建设，把冷链运输、贮藏等设施设备纳入财政补贴，增加对地方品牌宣传保护、技术研发推广的专项投入。进一步深化水果示范园创建，打造精品示范园区，创建水肥一体、设施配套的生态果园。示范园应建管结合，多年跟踪扶持，充分发挥其示范、培训、引领作用，持续推动水果业发展。
3.2 提高服务水平 一是信息服务。农业部门应加强市场信息、技术信息、品种信息的采集、分析、预测，为政府决策和市场经营主体提供行业发展参考信息。二是技术服务。以标准示范园创建为抓手，强化技术的组装配套，加强技术的培训指导，提升果业生产加工的技术水平。农业部门应列出专项经费，开展品种区试工作。由技术推广部门负责，系统性开展品种引进、区试、技术配套与推广工作。三是金融服务。开展优惠贷款和政策保险服务，增强抵御市场风险的能力。
3.3 加强监管 一是加强果树种苗管理。加大果树新品种的引进筛选工作，制度化、系统化、科学化开展新品种的区域试验，实行果树品种登记备案制度，规范种苗市场管理。二是加强水果生产加工质量安全监管，提升企业诚信意识，确保食用安全。
3.4 加大科技创新力度
3.4.1 科研创新 科研院校要在品种引进与选育、无毒苗木生产、土壤管理与施肥设计、配套机械设备引进研发上加强创新，集成配套可复制推广的标准化、简易化技术模式。主攻方向是果品的安全、优质、高产、高效和果园的可持续健康发展，为安徽省水果企业提供强大的技术支撑与保障。
3.4.2 企业创新 企业要在经营模式上创新，实现商品生产、休闲旅游、保健养老多功能结合，培育品牌，形成特色，增強市场竞争能力。为了降低风险，规模较大的企业，在销售上要与大型果品销售公司加强合作，按标准生产，以销定产;在生产上，要按照每1个生产单位低于0.34hm2的模式，进行承包管理，提高技术到位率与生产管理水平。
3.4.3 技术推广创新 农业部门要针对经营主体的变化，在技术推广、信息服务上创新，增强技术指导的准确性、针对性。在体制机制上创新，鼓励专业技术人员到公司、大户或协会等新型经营主体兼职，开展有偿技术服务。
（责编：张宏民）
关键词：水果生产;现状;问题;对策;安徽省
中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）23-0047-02
经过近些年的快速发展，安徽省水果产业发展到了供需基本平衡的新阶段，风险与机遇并存。为了促进全省水果产业健康发展，安徽省农技推广总站通过问卷调查和实地调研等方式，对部分水果主产市、县水果业的发展现状、存在问题进行了调研，通过汇总与归纳分析，提出了相应的对策建议，为有关决策部门及农户提供参考。
1 安徽省水果生产现状
1.1 面积与产量 根据统计年报，2017年全省园林水果面积达14.21万hm2，总产323.35万t，分别比上年增加7.30%和5.90%。其中梨面积3.87万hm2，产量118.07万t;苹果1.36万hm2，产量37.87万t;柑桔0.34万hm2，产量2.64万t;葡萄2.19万hm2，产量50.75万t;桃5.75万hm2，产量110.68万t;西甜瓜及草莓面积19.50万hm2，总产754.59万t。全省瓜果面积总计33.71万hm2，总产达1077.94万t，面积与总产均呈上升趋势。按全省常住人口6254.8万计算，人均瓜果172.34kg，低于全国2016年人均199.15kg的水平。总体来看，安徽省水果产生仍有一定的发展空间，但受全国大市场的影响，常规水果的供应量已接近饱和。
1.2 主要特点
1.2.1 应时鲜果发展较快 2011年以来，全省梨、苹果、柑桔等传统水果面积稳定略减，但应时鲜果发展较快。2017年全省应时鲜果总面积比2011年增加3.07万hm2，年均增加5116.67hm2，主要品种有葡萄、桃、石榴、猕猴桃等。其中，六安市发展最快，2016年全市水果2.37万hm2（其中桃1.39万hm2），比2012年增加1.74万hm2，增长2.77倍。应时鲜果地域优势明显，与休闲农业结合紧密，效益提升快，受国内及国际市场冲击较小。
1.2.2 先进适用技术得到广泛应用 大苗建園、设施栽培、简化修剪、避雨栽培、病虫害绿色综合防控等适用技术得到了大力推广，生态果园、水肥一体化、机械化作业等先进技术已是水果生产的主导技术，集成配套标准化生产技术模式已成为了水果生产技术的发展趋势。技术进步，不仅降低了生产成本和劳动强度，提高了果品品质，而且提高了生产效率，增加了水果业经营效益。
1.2.3 规模种植不断扩大 自2011年以来，安徽省水果生产面积增加3.07万hm2，其中70%以上是由水果公司、家庭农场、水果大户等新型经营主体经营，种植规模显著增加。多地出现了生产基地面积在70hm2以上的水果经营公司;金安区面积70hm2以上的水果大户有16户，单个主体种植水果面积最大的超过140hm2。同时，公司、大户、协会等新型主体快速发展，2017年全省水果类专业合作社已达1836个。
1.2.4 经济社会效益显著 水果产业的发展，在经济、社会和生态效益方面均取得了显著成效。一是合理利用了自然资源，促进了农业结构的进一步调整和优化。二是促进了农民持续增收。按水果产地平均收购价4.0元/kg估算，目前全省水果平均产值9.1万元/hm2，产值较高的长丰草莓达到36万～48万元/hm2，经济效益十分显著。三是实现了农旅融合发展，瓜果采摘园、水果观光园等蓬勃兴起，促进了旅游生态文明建设。
2 主要问题
2.1 基础设施不配套 全省多数山地果园道路、排灌等基础设施陈旧、简陋，不完善，不配套。果园灌排设施配套比例仅占15%，滴灌设施更少，预计不到3%。大多经营主体资金投入有限，果园建园质量不高，存有隐患。水果冷链、贮藏、加工装备不配套，运输、贮藏和加工能力有限。
2.2 技术应用不到位 先进适用技术推广应用到位率较低，主要表现为优质果率偏低、病虫害防治成本偏高、单位面积果园用工量偏高，猕猴桃等新树种病害防治技术不完善等。出现这些问题主要有以下几个方面原因：一是农村青壮年劳力不足，留守人员技术接受能力有限;二是部分新型经营主体专业技术人员不足，新技术应用投入少;三是设施设备不配套，建园质量不高，成本和效益偏低，制约新技术的推广应用;四是从事水果技术研究、推广人员有限，技术力量薄弱，新技术集成配套与指导服务不够。
2.3 种苗管理有待加强 安徽省地处南北果树交界地带，栽培的树种较多，同一果树品种在南北不同地域性状表现差异较大。由于缺乏专项经费等原因，农业推广部门对新品种的引种、区试、配套技术研究不够系统，多年持续跟踪观察工作不够细致，导致农业推广部门很难站在公正立场为企业或农户提供权威的品种信息服务。另外，有关部门对种苗经营企业监管也不到位，市场上果树种苗的品种纯度、苗木质量、病虫检疫、企业信誉及配套技术等难以得到保障。如铜陵梧桐树农业发展有限公司盲目引进柑橘、油桃等品种，因不适应本地气候，几乎100%死亡，直接导致百万元的经济损失。其他因种苗而发生的零星纠纷也时有发生。
2.4 产业发展风险高 相对而言，水果业属技术、劳动、资金密集型产业，存在一定的市场风险、自然灾害风险和技术风险。2016年，安徽省部分地区曾出现了水果滞销状况。2017年，水果主产区砀山，水果价格也出现了较大程度下滑。在当前水果供应趋于饱和、且劳力成本不断上升的背景下，盲目发展风险较大。据有关专家推测，企业经营水果生产的盈亏平衡点很高，在产值6万元/hm2左右。部分企业或大户存有快赚钱、赚大钱的念头，缺少科学规划，发展规模过大，品种选择或搭配不当，导致经营风险加大。 3 对策建议
3.1 加大投入力度，深化水果示范园建设 各级政府部门应加大对水果优势区域的投入，加强果园道路、灌溉等基础设施建设，把冷链运输、贮藏等设施设备纳入财政补贴，增加对地方品牌宣传保护、技术研发推广的专项投入。进一步深化水果示范园创建，打造精品示范园区，创建水肥一体、设施配套的生态果园。示范园应建管结合，多年跟踪扶持，充分发挥其示范、培训、引领作用，持续推动水果业发展。
3.2 提高服务水平 一是信息服务。农业部门应加强市场信息、技术信息、品种信息的采集、分析、预测，为政府决策和市场经营主体提供行业发展参考信息。二是技术服务。以标准示范园创建为抓手，强化技术的组装配套，加强技术的培训指导，提升果业生产加工的技术水平。农业部门应列出专项经费，开展品种区试工作。由技术推广部门负责，系统性开展品种引进、区试、技术配套与推广工作。三是金融服务。开展优惠贷款和政策保险服务，增强抵御市场风险的能力。
3.3 加强监管 一是加强果树种苗管理。加大果树新品种的引进筛选工作，制度化、系统化、科学化开展新品种的区域试验，实行果树品种登记备案制度，规范种苗市场管理。二是加强水果生产加工质量安全监管，提升企业诚信意识，确保食用安全。
3.4 加大科技创新力度
3.4.1 科研创新 科研院校要在品种引进与选育、无毒苗木生产、土壤管理与施肥设计、配套机械设备引进研发上加强创新，集成配套可复制推广的标准化、简易化技术模式。主攻方向是果品的安全、优质、高产、高效和果园的可持续健康发展，为安徽省水果企业提供强大的技术支撑与保障。
3.4.2 企业创新 企业要在经营模式上创新，实现商品生产、休闲旅游、保健养老多功能结合，培育品牌，形成特色，增強市场竞争能力。为了降低风险，规模较大的企业，在销售上要与大型果品销售公司加强合作，按标准生产，以销定产;在生产上，要按照每1个生产单位低于0.34hm2的模式，进行承包管理，提高技术到位率与生产管理水平。
3.4.3 技术推广创新 农业部门要针对经营主体的变化，在技术推广、信息服务上创新，增强技术指导的准确性、针对性。在体制机制上创新，鼓励专业技术人员到公司、大户或协会等新型经营主体兼职，开展有偿技术服务。
（责编：张宏民）