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选取脱壁预处理时间、蜗牛酶浓度、酶解时间三因素设计三因素三水平正交试验来研究产酯酵母和耐高温酵母原生质体形成与再生条件。结果表明,产酯酵母原生质体形成与再生最佳条件为：预处理20min、1%蜗牛酶酶解30min;耐高温酵母为：预处理10min,1.5%蜗牛酶酶解60min。
产酯酵母和耐高温酵母原生质体形成与再生条件研究
【摘 要】
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选取脱壁预处理时间、蜗牛酶浓度、酶解时间三因素设计三因素三水平正交试验来研究产酯酵母和耐高温酵母原生质体形成与再生条件。结果表明,产酯酵母原生质体形成与再生最佳
【机 构】
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发酵工程省部共建教育部重点实验室,劲牌有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2011年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31071594）, 湖北省自然科学基金（2008CDB063）, 2009年博士科研启动基金BSQD0910, 发酵工程省部共建教育部重点实验室开放基金（2009KFJJ01）
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