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随着高等教育改革的不断深入,培养学生核心能力已然成为应用型本科学院餐饮管理课程教学的重要任务,同时也是提高教学效果并强化学生适应岗位能力的关键。因此,基于核心能力培养进行餐饮管理教学改革十分有必要。本文简要分析餐饮管理教学培养学生核心能力的必要性,介绍餐饮管理包含的核心能力,并就相应的教学改革策略进行探讨。