站有站相,坐有坐相,吃当然也有吃相。衣食住行嘛,食是人生重要一环。只是这具体吃相,是颇耐人寻味的。
　　大嚼大咽是吃,细嚼慢咽也是吃。吃饭吃肉吃汤吃水吃糖吃药,古往今来,围绕吃,涌现了风格各异的神情:婴儿吮乳是一种悠相;儿童吃泡泡糖是一种玩相;文人品茶是一种雅相;猪八戒吞人参果是一种急相。围绕吃,又下出了五花八门的定义:梁山好汉大碗喝酒谓之豪气冲天;囚徒罪犯肆无忌惮谓之狼吞虎咽;林妹妹薛宝钗们风情万种谓之慧外秀中;莫泊桑眼中吃牡蛎的女士谓之风度翩翩。围绕吃,又总结成了酸甜苦辣的滋味融入生命的体验,那种甜得眉开眼弯,酸得眉心打结,苦得辣得嘴上翘、舌发僵、脸开花的表情又曾令多少画家、诗人迭出灵感,妙笔生花。
　　即使是吃、喝、抿、舔、咂、品,都有个速度问题。有研究说是肠胃功能亢进的胆汁质A型血种的人进食快,表现在办事为人的风风火火,反之则斯文驯顺如猫。但更多的观点是在提倡细与慢的节奏,那样不仅有助于消化,且从风度上讲,笑不露齿,吃不出声方属公认的文雅品位。而此种品位却无法适用于男性部落,很难想象静如止水的生活餐桌上能走出气冲云霄的阳刚。
　　说到男女有别,女人于吃更是情有独钟。女人爱吃零食的嗜好可谓与生俱来。面对满桌可口的美食,少女们会毫不掩饰她们的欢呼雀跃。只要有空,只消手头宽裕,伊们遂不自觉地给大街小巷增添风景增加密度,为食摊杂坊增加收入多作贡献。除了吃饭睡觉打毛衣,女人的手与口基本是与零食构成三点一线的忙活。丰子恺先生就写过一篇嗑瓜子的妙文,把个女人好嘴的心绪、仪容,甚至闲情信仰,描绘得淋漓尽致。单从女人这份超脱的逸情,不难找到她们长寿于男人的原因。
　　吃相吃出了学问,煎、熬、炖、煮、炒、焖、烩、炸佐以刀法、火候与调味,不仅讲究了厨桌,而且融入了药理。吃相带出了风俗,从西方人的餐叉到东方人的竹筷,发展到中西合壁,西为中用,中为洋用,又牵引出活动手指的话题。吃相衍生了精彩的典故。最出名的要数传说的林则徐吹冰淇淋的“热气”给洋人留下笑柄,尔后林则徐用“八珍汤”烫死洋人味蕾的艺术幽默。
　　更多的时候,我欣赏吃相中的那份超脱的心境:所有的幸福写在青春的脸上,洋溢着快乐与健康。
　　*(编辑/狄马)