【摘 要】
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据中国食品工业协会提供的信息:麸皮的利用价值很高,如能充分开发利用,其经济价值是十分可观的。 麸皮含有蛋白质15.8％、脂肪21.4％、糖类41.5％、纤维素18％,此外,麸皮的维生素和
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据中国食品工业协会提供的信息:麸皮的利用价值很高,如能充分开发利用,其经济价值是十分可观的。 麸皮含有蛋白质15.8％、脂肪21.4％、糖类41.5％、纤维素18％,此外,麸皮的维生素和矿物质含量也比面粉高。我国麸皮资源十分丰富,如能多层次开发利用,必将大
According to the information provided by the China Food Industry Association, the use value of bran is very high. If it can be fully exploited, its economic value is very considerable. Bran contains 15.8% of protein, 21.4% of fat, 41.5% of sugar, and 18% of cellulose. In addition, bran has higher vitamin and mineral content than flour. China’s bran resources are very rich. If it can be developed and utilized at multiple levels, it will surely be large.
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