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在对高等烹饪教育专业发展历程回顾总结的基础上，指出了该专业现存于教学过程的问题和不足，阐述了在新的历史时期，应在转变观念、准确定位、深化课程改革、强化师范技能、改进教学手段等方面下工夫，以有利于新时期所需要新型师资的培养。
高校后勤饮食服务改革初探
【摘 要】
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在对高等烹饪教育专业发展历程回顾总结的基础上，指出了该专业现存于教学过程的问题和不足，阐述了在新的历史时期，应在转变观念、准确定位、深化课程改革、强化师范技能、改进教
【机 构】
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军事经济学院襄阳士官学校
【出 处】
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商情
【发表日期】
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2012年12期
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