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耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用范力，周飞，曾样富，刘光成四川泸州曲酒厂五渡溪分厂（６４６０００）关键词ＴＨ─ＡＡＤＹ，大曲酒，浓香型，丢糟，应用在生产浓香型大曲酒中，受到条件的限制和影响，致使丢糟中的残余淀粉含量偏高（５％～１０％...
耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用
【摘 要】
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耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用范力，周飞，曾样富，刘光成四川泸州曲酒厂五渡溪分厂（６４６０００）关键词ＴＨ─ＡＡＤＹ，大曲酒，浓香型，丢糟，应用在生产浓香型大曲酒中，受到条件的限制和影
【机 构】
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四川泸州曲酒厂五渡溪分厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年4期
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