【摘 要】
:
<正>在腌制肉制品包括雉鸡、火鸡和火腿中,控制产品保水性的传统方法是通过添加盐水来抽提出盐溶性蛋白质.这些可溶性蛋自具有保水、稳定乳化液等重要功能,是蒸煮制品的结构
论文部分内容阅读
<正>在腌制肉制品包括雉鸡、火鸡和火腿中,控制产品保水性的传统方法是通过添加盐水来抽提出盐溶性蛋白质.这些可溶性蛋自具有保水、稳定乳化液等重要功能,是蒸煮制品的结构好坏关键所在.食品加工者发现添加卡拉胶——一种海藻类提取物,有助于保留肉制品添加的水,改善产品稳定性,它可以与盐一起添加.在蒸煮肉制品加工中,卡拉胶通常在按摩过程中分散到肉组织间,蒸煮时溶解,冷却时起成形和内聚凝胶作用.
其他文献
由于中西方文化的交流碰撞,中西融合的室内设计业渐渐走进人们的生活,以屏风为支点,阐述屏风在现代设计中的运用与发展,把屏风艺术融入现代室内设计中,创造一个别具一格的家居空间
深沟球轴承是诸多机械工程领域的关键零部件及易损件,关系到整个传动系统的运行安全,很有必要对其典型失效问题深入研究。通过总结深沟球轴承在设计阶段、生产阶段与服役阶段
《周易》的宇宙哲学是一种广义的生命哲学,其核心思想是将整个宇宙视为一个动态而有序的生命有机体。这种思想对中国古代艺术观念的形成产生了深远的影响。其影响最突出地表
近些年来,随着教育教学改革的不断深入,也推动了高职数学教学改革的发展。在实际的教学中,教师逐渐地认识到传统教学中的弊端,进而结合课改的要求,努力促使学生学习上有更大
LRP16是从健康成人外周血淋巴细胞中克隆的人类基因,其编码蛋白序列保守,结构简单,是Macro Domain家族成员之一。既往体外研究表明,LRP16可以与雌激素受体α(ERα)、雄激素受
青岛农业大学外国语学院以建构主义为理论框架,从完善课程设置、优化实践教学内容、建立交互式教学模式、加强课外实践教学、完善评价体系和实践教学保障机制几个方面实施教
语文是最富有情感色彩的学科,教师要以文本为情感载体,以学生为情感的受体,在二者之间架设一座桥梁,以"情"导入、创设情境,反复诵读、读出感情,品味语言、悟出深情,以情结语、
面对语文教学的困惑,王荣生给散文教学开出了良方。本文以语文特级教师胡明道执教的诗歌《纸船》为例,试论诗歌教学的"两个走进",认为诗歌也可灵活运用王荣生关于散文教学的思
莎士比亚的《奥瑟罗》是一部人物内心充满了激烈情感冲突的伟大悲剧。剧中的反面人物伊阿古被看作是邪恶的化身。他极端利己,无恶不作。但具有讽刺意味的是剧中的受害人,特别是
著名戏剧作家莎士比亚(William Shakespeare)生活在英国的文艺复兴时期,他所创作的戏剧作品被誉为人类戏剧艺术上不可逾越的顶峰之一。在莎士比亚的戏剧作品中,悲剧的成就最