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期刊论文
乌鳢在越冬期与繁殖前期肌肉的营养成分
乌鳢在越冬期与繁殖前期肌肉的营养成分
来源 :水利渔业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:z11272037
【摘 要】
:
本文分析了越冬期与繁殖前期乌鳢肌肉的营养成分。鱼肉中粗蛋白含量在越冬期为28.21%,显著高于繁殖前期。所测的七种必需氨基酸含量占氨基酸总量的38.72%。通过与其它鱼类营养成分的比较,表
【作 者】
:
熊传喜
曹克驹
【机 构】
:
华中农业大学水产学院
【出 处】
:
水利渔业
【发表日期】
:
1994年6期
【关键词】
:
乌鳢
越冬期
繁殖前期
营养成分
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本文分析了越冬期与繁殖前期乌鳢肌肉的营养成分。鱼肉中粗蛋白含量在越冬期为28.21%,显著高于繁殖前期。所测的七种必需氨基酸含量占氨基酸总量的38.72%。通过与其它鱼类营养成分的比较,表明乌鳢是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的经济鱼类。
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