【摘 要】
：
以中华寿桃为试材,研究了乙醇(300μL/L)和1-甲基环丙烯(1-MCP)(1μL/L)处理对其贮藏过程中冷害发生的影响.试验结果表明,1-MCP、乙醇熏蒸处理既明显地抑制了中华寿桃因低温
【机 构】
：
山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018山东省果蔬食用安全工程技术研究中心,济南,251400;
论文部分内容阅读
以中华寿桃为试材,研究了乙醇(300μL/L)和1-甲基环丙烯(1-MCP)(1μL/L)处理对其贮藏过程中冷害发生的影响.试验结果表明,1-MCP、乙醇熏蒸处理既明显地抑制了中华寿桃因低温冷害导致的果肉褐变,又能保持其风味、脆度.冷害导致的褐变与多酚氧化酶活性以及总酚含量的变化相关,贮藏过程中,多酚氧化酶活性呈先上升后下降的峰型变化,两种处理均降低了该酶活性的上升速度,延迟了峰值出现的时间,果实总酚含量也相对较高.1-MCP和乙醇处理还有效地抑制可滴定酸含量的降低和丙二醛含量的增加.
其他文献
一号文件提出,要大力扶持和培育专业大户、家庭农场、农民合作社等新型生产经营主体,“家庭农场”的概念是首次在中央一号文件中出现,何谓家庭农场?rn在家庭农场中,家庭成员
10多年前,他初到美国,是个名不见经传的涂鸦画家.rn为生计,他随即进入工作状态,在洛杉矶市偶尔为人创作喷漆壁画度日,所得报酬虽然不多,尚可维持生活.然而在最初创业阶段,他
2013年1月31日,中共中央、国务院印发《关于加快发展现代农业进一步增强农村发展活力的若干意见》(以下简称“一号文件”).rn农药化肥行业、农机行业、农资服务板块、育种板
我一向把专利看得十分神秘、崇高并且非普通人所能为,直到认识了他,西南政法大学一个普通的小伙子黄伟.rn那是在从成都到重庆的路上,小黄与我同行.车子以每小时140千米的高速
春节知青们聚会,谁都说自己当年摊上事了,惟有在下一人向隅.大家便说,那时俺们都不天真,就是你无鞋.我说,熬到现如今全是千年的狐狸,还是一起玩聊斋吧.于是满座皆欢.rn说这话
简要介绍了国内外已筛选出的荔枝采后病害拮抗微生物的种类及其生物防治途径,并对拮抗茵的抑茵机理研究现状进行综述.同时,对我国果蔬采后病害拮抗微生物的商品化应用及今后
三农问题,我不专业,但我生在农村,长在农村,至今依然是在城市流浪20多年的一介农民.岁月流逝,我的农村和农民的情怀越来越浓,但是,我的乡愁却越来越淡,隐藏在内心深处的乡愁
根据PVA205与CMA-66浆料的特点,在纯棉防羽布上进行浆料配方及浆纱质量、成本和织造效果的各项实验,结果表明产品质量明显提高.
选取不同配方(万利得、施保克和小苏打)3种柑橘杀菌剂进行试验,调查各处理对塔罗科血橙的杀菌效果.在平板试验中,杀茵效果顺序依次是:万利得、施保克、小苏打.在果实贮藏试验