【摘 要】
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1 起源乳黄瓜原生于我国喜马拉雅山麓。据史书上记载,是西汉张骞出使西域,带回内地,称“胡瓜”。南北朝时,五胡大闹中原,为了避之讳,而将“胡瓜”改名为黄瓜———因瓜熟之
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1 起源乳黄瓜原生于我国喜马拉雅山麓。据史书上记载,是西汉张骞出使西域,带回内地,称“胡瓜”。南北朝时,五胡大闹中原,为了避之讳,而将“胡瓜”改名为黄瓜———因瓜熟之后色渐转黄之故。黄瓜经过千百年来的栽培,品种繁多,常见品种有两大类:即有刺黄瓜和无刺黄瓜。生长的鲜黄瓜可生食解渴,凉拌爽口,熟为汤菜、烧菜,清香可口,制为酱菜的特点:“鲜、甜、脆、嫩”等。2 种植乳黄瓜(无刺线瓜)是扬州传统的优良品种之一。据《扬州志》记载:黄瓜在扬州已有1800多年历史,一般每亩田可移栽4200～4500株,亩产量约在200
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