【摘 要】
：
在传统方法的干酪生产中,牛奶首先经添加乳酸菌纯培养发酵剂和凝乳酶,使其凝固。当乳清排除,并形成凝块后,达到浓缩。排除的乳清中还残存有牛乳原来所含蛋白质的25％和原来所含
论文部分内容阅读
在传统方法的干酪生产中,牛奶首先经添加乳酸菌纯培养发酵剂和凝乳酶,使其凝固。当乳清排除,并形成凝块后,达到浓缩。排除的乳清中还残存有牛乳原来所含蛋白质的25％和原来所含有脂肪的10％,所以说用传统的方法只能利用75％的乳蛋白质和90％的乳脂肪。如果使用超滤,则牛乳首先由超滤进行浓缩,然后添加纯培养发酵剂和凝乳酶,使其凝固,这样则可以利用100％的乳蛋白质和95％的乳脂肪。不仅提高产率,减少原料牛乳耗量,而且节省发酵剂和凝乳酶的用量。此外,超滤法可以生产用传统方法不能生产的许多类型和鲜奶酪。
其他文献
我国第一部系统的语法著作《马氏文通》在对语法概念的内涵和外延的描写、对语法系统的构建及对某些句子的逻辑功能的表述等方面，体现了对语法和逻辑界面的深入研究，马建忠把中
新建本科院校中层干部,面对新起点、新形势、新任务、新要求,必须修炼过硬的思想政治素质、广博的科学文化素质、正直高尚的道德素质、与时俱进的创新素质、善于沟通协调的能
<正> “感谢大家冒着酷暑,关掉空调以节省费用;感谢大家在午休时间,及时关掉电灯节能;感谢大家自动控制搭乘出租和领取加班费的机会……”。凡此种种,恐怕外人很难相信是发生
本文总结了多年使用 180 0 AWD胶印机的经验 ,详细分析了一些常见故障和问题 ,并从机械调整和电气维修两方面提供了一些实用的维修方法。
讨论了无人机模拟训练系统当中视景仿真的构成、实现平台、场景的建立及触发模型,对视景仿真各子模块的实现技术进行了具体分析并给出了工程实现方法.无人机视景仿真系统分为
中医学是中华民族的瑰宝,其实践性和应用性都很强。笔者研究了相关资料并结合多年的教学实践,针对中医专业技能型人才培养的"院校+师徒制"模式进行分析和研究。
介绍了海事地理信息系统(MGIS)的建设背景、技术架构、技术特点和功能;着重分析了技术架构中的体系结构、结构内容、子系统设计、数据层次、数据处理流程的特点;对于系统的几个技术特点作了描述;指出地理信息系统功能的发挥需要各专题数据的接入才能释放。
目前在市场上流通的食品保鲜剂,主要是脱氧剂和醇类蒸散剂.将保鲜剂放进包装中,改变内部环境组成以防止食品品质劣化,这类产品为品质保持剂.另外还有应用于蔬果等,以抗菌、抗
在干酪（cheese)的制造中，超滤技术的主要应用，在于蛋白质的标准经，特别是在卡门培尔（Camembert cheese)奶酪的生产和费塔（Feta cheese)奶酷的生产，其它在奶酪制造中，超滤的潜在应用前