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本文研究了药食同源的植物菊苣中菊苣酸的含量和测定方法。采用反相高效液相色谱法对不同品种、不同产地、不同部位的菊苣中菊苣酸的含量进行测定，分析发现毛菊苣与菊苣中菊苣酸含量存在显著差异，不同部位、不同产地含量也有差异，其中以江苏菊苣地上部分中菊苣酸的含量最高，可达1．05％。实验结果显示菊苣地上部分可用于提取菊苣酸的原料。