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（山东旅游职业学院 山东 济南 250200）
摘 要：文章对海内外高星级酒店所需的英语人才进行了调查，并对调查报告进行分析，最后提出了相关建议。
关键词：海内外高星级酒店；英语人才；英语教学
1调查背景
进入21世纪以来，国际交流日益密切，旅游业成为全球范围内的一种国际化的行为。国际知名酒店纷纷入驻国内，学生也有机会踏出国门在世界舞台上展示自己的专业水平，教育也逐步国际化。海外实习已经成为旅游教育国际化的一个重要组成部分。各高校积极与世界知名酒店合作推出了合作项目，如山东旅游职业学院已在阿联酋、新加坡、日本、澳门、和法国等国家建立了海外实习基地。这些都对我们的英语教学提出了新的要求。在国际化的新形势下，我们应该如何改革我们的英语教学？为此，我们针对海内外知名酒店进行了调查研究，希望能有助于英语教学。
2调查方式与过程
我们主要采用了调查问卷和访谈的形式，选定酒店为国内外20家知名国际连锁酒店，其中国内的有北上广地区万豪旗下的丽兹卡尔顿，齐鲁万怡等知名酒店。国外的酒店主要集中在阿联酋的皇宫，雅思，亚特兰蒂斯等世界知名酒店。调查访谈的对象一部分为酒店的管理人员，其中以人力资源总监和部门经理为主。他们一般有较长的酒店工作经历，对酒店对英语的要求有深刻的认识和了解。另一部分对象为山东旅游职业学院2011级至2014级酒店管理专业在国内外酒店实习的部分学生。这些学生都有高星级酒店和海外酒店實习工作的经历，对酒店对英语的要求也有切身的体会。最后对调研数据进行分析，并据此得出结论。
调查问卷主要围绕以下三个方面进行设置：酒店级别以及英语在酒店的重要性；酒店对英语的具体要求；对教学的建议。遵循发现问题并进行反馈的原则，切实地将工作实际与教学联系起来。访谈主要围绕酒店对员工英语的要求和对教学的建议展开。
3调查数据分析
3.1酒店级别及英语在酒店的重要性
问卷中有：①酒店的星级；②酒店英语客人的入住率；③酒店中使用英语频率比较高的部门；④酒店中英语的重要性；⑤酒店是否对新进员工和在职员工进行英语培训；⑥英语对以后的职业发展是否有所帮助？
受访的国内酒店中，五星级酒店占到83.33%，四星级酒店占到16.67%。80%以上的酒店英语客人入住率为70%及以上，83.33%的酒店认为英语在酒店非常重要，英语使用频率较高的部门为前台，总机和餐饮。50%的酒店会根据实际情况对员工进行英语培训，16.67%的酒店会定期对员工进行英语培训。83.33%的酒店认为英语对员工今后的职业发展有重要作用。海外酒店中五星及以上占到100%，60%的酒店英语客人入住率达90%以上，100%的酒店认为英语非常重要，使用英语频率较高的部门分别是前台，餐饮和康乐中心。80%的海外酒店要对实习生进行英语培训，100%的酒店认为英语对职员日后的升职有至关重要的影响。
3.2酒店对英语的具体要求
问卷中的相关问题有：①在录用员工时哪些证书会有所帮助？②完成酒店工作英语需达到什么程度？③酒店的英语培训重点是什么？④酒店对员工的英语读写水平有什么要求？⑤目前实习生的英语水平能否达到酒店要求？⑥实习过程中自己的英语能力还存在哪些不足？
在录用员工时，50%的国内高星级酒店会参考四六级分数或者其他的证书，80%以上的酒店认为要完成酒店工作，还是应该具备一定的英语听说读的能力，各方面的能力越全面越好。在酒店对员工的培训中，国内高星级酒店普遍比较侧重日常交际听说能力和酒店专业英语水平，在学生的读写能力上也仅仅是要求能看懂酒店的简单文件即可。在实习中，学生们感觉自己还需要进一步提高的是英语口语能力，其次是听力水平和酒店英语的专业知识。
在海外酒店的调研中，发现这些酒店有50%不需要任何证明，剩下50%则希望入职员工有某一种英语水平的证明。在完成酒店工作所需达到的英语程度上，100%的海外酒店认为英语的听说交际能力是最重要的，大约60%酒店认为听说交际能力和读写能力同等重要。在对新员工的培训上，海外酒店在强调听说能力的同时，也比较关注员工的专业英语。此外，对学生的英语基础知识和英语背景知识也有一定的要求。80%的海外酒店认为实习生英语水平基本达到酒店要求，另外20%的酒店则认为勉强达到酒店要求。90%的酒店认为中国实习学生的英语口语水平在各项英语能力里面是最需要提升的，其次就是酒店专业英语，英语背景知识和读写能力。
3.3酒店对中国员工和实习生英语能力及英语教学的建议
国内高星级酒店建议学校加强专业英语教育，提高英语口语水平。海外酒店建议实习生应更注意英语交际能力的提升，其次是英语读写能力，注意改进英语发音，同时要在性格上更外向一些。
4调查结果对教学的指导建议
4.1端正英语学习的态度
根据调查报告的结果我们可以看出，国内外的高星级酒店英语客人的入住率比较高，所以普遍对英语有较高的要求，而且英语在酒店的重要部门如前厅，餐饮使用频率较高，对职业的发展也有重要的影响。我们在教学中需要反复强调英语的重要性，督促学生认真学习英语。
4.2加强口语教学，鼓励学生张嘴说英语
海内外酒店普遍反映实习学生性格腼腆，不善于用英语交流。除去性格因素之外，练得少也是一个重要的原因。在今后的教学中，教师应当积极创造机会，让学生走到教室前面来大胆说英语，改善性格的同时，增加练习机会，提高口语交际能力。
4.3采用灵活多样的教学方法，加强专业英语教学
海内外酒店都对专业英语有一定的要求。我们在教学中可以采用情景模拟，短剧表演等各种形式预演酒店工作场景，让学生锻炼英语交际能力的同时熟悉酒店工作流程
参考文献：
[1]缪小玲.高星级酒店旅游人才英语需求调查分析.中国集体经济.人力资源管理[J].2011.
作者简介：
李华（1977.11—），女，民族：汉，籍贯：山东莱芜人，学历：研究生，职称：讲师，研究方向：英美文学，英语教学。
基金项目：本文系山东省教育厅国际化高职旅游人才英语教学改革实证研究一般性课题，课题编号2015355。
摘 要：文章对海内外高星级酒店所需的英语人才进行了调查，并对调查报告进行分析，最后提出了相关建议。
关键词：海内外高星级酒店；英语人才；英语教学
1调查背景
进入21世纪以来，国际交流日益密切，旅游业成为全球范围内的一种国际化的行为。国际知名酒店纷纷入驻国内，学生也有机会踏出国门在世界舞台上展示自己的专业水平，教育也逐步国际化。海外实习已经成为旅游教育国际化的一个重要组成部分。各高校积极与世界知名酒店合作推出了合作项目，如山东旅游职业学院已在阿联酋、新加坡、日本、澳门、和法国等国家建立了海外实习基地。这些都对我们的英语教学提出了新的要求。在国际化的新形势下，我们应该如何改革我们的英语教学？为此，我们针对海内外知名酒店进行了调查研究，希望能有助于英语教学。
2调查方式与过程
我们主要采用了调查问卷和访谈的形式，选定酒店为国内外20家知名国际连锁酒店，其中国内的有北上广地区万豪旗下的丽兹卡尔顿，齐鲁万怡等知名酒店。国外的酒店主要集中在阿联酋的皇宫，雅思，亚特兰蒂斯等世界知名酒店。调查访谈的对象一部分为酒店的管理人员，其中以人力资源总监和部门经理为主。他们一般有较长的酒店工作经历，对酒店对英语的要求有深刻的认识和了解。另一部分对象为山东旅游职业学院2011级至2014级酒店管理专业在国内外酒店实习的部分学生。这些学生都有高星级酒店和海外酒店實习工作的经历，对酒店对英语的要求也有切身的体会。最后对调研数据进行分析，并据此得出结论。
调查问卷主要围绕以下三个方面进行设置：酒店级别以及英语在酒店的重要性；酒店对英语的具体要求；对教学的建议。遵循发现问题并进行反馈的原则，切实地将工作实际与教学联系起来。访谈主要围绕酒店对员工英语的要求和对教学的建议展开。
3调查数据分析
3.1酒店级别及英语在酒店的重要性
问卷中有：①酒店的星级；②酒店英语客人的入住率；③酒店中使用英语频率比较高的部门；④酒店中英语的重要性；⑤酒店是否对新进员工和在职员工进行英语培训；⑥英语对以后的职业发展是否有所帮助？
受访的国内酒店中，五星级酒店占到83.33%，四星级酒店占到16.67%。80%以上的酒店英语客人入住率为70%及以上，83.33%的酒店认为英语在酒店非常重要，英语使用频率较高的部门为前台，总机和餐饮。50%的酒店会根据实际情况对员工进行英语培训，16.67%的酒店会定期对员工进行英语培训。83.33%的酒店认为英语对员工今后的职业发展有重要作用。海外酒店中五星及以上占到100%，60%的酒店英语客人入住率达90%以上，100%的酒店认为英语非常重要，使用英语频率较高的部门分别是前台，餐饮和康乐中心。80%的海外酒店要对实习生进行英语培训，100%的酒店认为英语对职员日后的升职有至关重要的影响。
3.2酒店对英语的具体要求
问卷中的相关问题有：①在录用员工时哪些证书会有所帮助？②完成酒店工作英语需达到什么程度？③酒店的英语培训重点是什么？④酒店对员工的英语读写水平有什么要求？⑤目前实习生的英语水平能否达到酒店要求？⑥实习过程中自己的英语能力还存在哪些不足？
在录用员工时，50%的国内高星级酒店会参考四六级分数或者其他的证书，80%以上的酒店认为要完成酒店工作，还是应该具备一定的英语听说读的能力，各方面的能力越全面越好。在酒店对员工的培训中，国内高星级酒店普遍比较侧重日常交际听说能力和酒店专业英语水平，在学生的读写能力上也仅仅是要求能看懂酒店的简单文件即可。在实习中，学生们感觉自己还需要进一步提高的是英语口语能力，其次是听力水平和酒店英语的专业知识。
在海外酒店的调研中，发现这些酒店有50%不需要任何证明，剩下50%则希望入职员工有某一种英语水平的证明。在完成酒店工作所需达到的英语程度上，100%的海外酒店认为英语的听说交际能力是最重要的，大约60%酒店认为听说交际能力和读写能力同等重要。在对新员工的培训上，海外酒店在强调听说能力的同时，也比较关注员工的专业英语。此外，对学生的英语基础知识和英语背景知识也有一定的要求。80%的海外酒店认为实习生英语水平基本达到酒店要求，另外20%的酒店则认为勉强达到酒店要求。90%的酒店认为中国实习学生的英语口语水平在各项英语能力里面是最需要提升的，其次就是酒店专业英语，英语背景知识和读写能力。
3.3酒店对中国员工和实习生英语能力及英语教学的建议
国内高星级酒店建议学校加强专业英语教育，提高英语口语水平。海外酒店建议实习生应更注意英语交际能力的提升，其次是英语读写能力，注意改进英语发音，同时要在性格上更外向一些。
4调查结果对教学的指导建议
4.1端正英语学习的态度
根据调查报告的结果我们可以看出，国内外的高星级酒店英语客人的入住率比较高，所以普遍对英语有较高的要求，而且英语在酒店的重要部门如前厅，餐饮使用频率较高，对职业的发展也有重要的影响。我们在教学中需要反复强调英语的重要性，督促学生认真学习英语。
4.2加强口语教学，鼓励学生张嘴说英语
海内外酒店普遍反映实习学生性格腼腆，不善于用英语交流。除去性格因素之外，练得少也是一个重要的原因。在今后的教学中，教师应当积极创造机会，让学生走到教室前面来大胆说英语，改善性格的同时，增加练习机会，提高口语交际能力。
4.3采用灵活多样的教学方法，加强专业英语教学
海内外酒店都对专业英语有一定的要求。我们在教学中可以采用情景模拟，短剧表演等各种形式预演酒店工作场景，让学生锻炼英语交际能力的同时熟悉酒店工作流程
参考文献：
[1]缪小玲.高星级酒店旅游人才英语需求调查分析.中国集体经济.人力资源管理[J].2011.
作者简介：
李华（1977.11—），女，民族：汉，籍贯：山东莱芜人，学历：研究生，职称：讲师，研究方向：英美文学，英语教学。
基金项目：本文系山东省教育厅国际化高职旅游人才英语教学改革实证研究一般性课题，课题编号2015355。