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基于工作过程系统化的高职“餐饮服务与管理”课程开发
基于工作过程系统化的高职“餐饮服务与管理”课程开发
来源 :职教通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cpingpeng
【摘 要】
:
基于系统化的高职"餐饮服务与管理"课程开发的实践研究,对该课程在学习情境的设计、实施等方面进行探索改革,力求让学生在"工作环境"中实现"工作任务",培养合格的餐饮服务与管理人
【作 者】
:
田哩
【机 构】
:
重庆城市管理职业学院工商管理学院
【出 处】
:
职教通讯
【发表日期】
:
2010年8期
【关键词】
:
高职
餐饮服务与管理
课程开发
工作过程系统化
【基金项目】
:
重庆市教委“市级示范性高等职业院校建设项目重点建设专业”(项目编号:渝教高[2008]70号),,重庆城市管理职业学院教改课题(项目编号:jgkt016)
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基于系统化的高职"餐饮服务与管理"课程开发的实践研究,对该课程在学习情境的设计、实施等方面进行探索改革,力求让学生在"工作环境"中实现"工作任务",培养合格的餐饮服务与管理人才。
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