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盐析法由于其价格低廉、方法简单,是实验室及生物制品工业中分离纯化蛋白质(包括酶类)的重要方法.影响蛋白质盐析行为的首先是蛋白质的性质,其次是盐的性质,溶液中盐的浓度、pH值及温度.我们利用改进的Viker渗透压计[1]在25℃测量了不同NaCl浓度及不同pH值下牛血清蛋白的渗透压,并根据McMillan-Mayer溶液理论计算出牛血清蛋白的渗透第二维利系数B2(见表1).