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【正】 维生素涉及到细胞代谢中的30多种代谢反应,它作为具有生物活性的生化物品,通常对其所处的物理和化学环境十分敏感。对食物进行加工如预混和挤压时对维生素是有害的,导致其很容易地被氧化。
怎样保持加工应激下的维生素生物活性
【摘 要】
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【正】 维生素涉及到细胞代谢中的30多种代谢反应,它作为具有生物活性的生化物品,通常对其所处的物理和化学环境十分敏感。对食物进行加工如预混和挤压时对维生素是有害的,导
【出 处】
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饲料广角
【发表日期】
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2001年2期
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