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本试验对菜籽饼采用控制ｐＨ值，在一定温度和湿度的条件下，通过酶解和水解的方法脱毒。此法脱毒效果好、残甙较低、工艺简单、便于工厂化生产。
菜籽饼工业化脱毒的研究
【摘 要】
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本试验对菜籽饼采用控制ｐＨ值，在一定温度和湿度的条件下，通过酶解和水解的方法脱毒。此法脱毒效果好、残甙较低、工艺简单、便于工厂化生产。
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1994年2期
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