【摘 要】
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以天麻为研究对象,采用响应面法优化天麻蛋白的提取条件.在单因素水平测定的基础上,选取提取温度、提取时间、盐含量作为影响因素,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的
【机 构】
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吉林大学生命科学院 长春130012
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以天麻为研究对象,采用响应面法优化天麻蛋白的提取条件.在单因素水平测定的基础上,选取提取温度、提取时间、盐含量作为影响因素,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的试验设计,以对白色念珠菌的抑菌率作为响应值,进行响应面分析.将最佳工艺条件下得到的天麻蛋白浓缩液梯度稀释,进行量效和时效曲线的测定.结果表明,天麻蛋白的最佳提取条件为:提取温度77℃,提取时间4h,盐含量0.8％,在此工艺条件下进行3次验证试验,对白色念珠菌的平均抑菌率为88.23％,与预测值(89.08％)接近.天麻蛋白质量浓度为1 g/mL,蛋白含量0.596 g/mL,与白色念珠菌作用5 min时,抑菌率在90％以上.响应面法优化的天麻蛋白浓缩液对白色念珠菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有很强的抑菌活性,抑菌圈直径分别为20.89,22.02,22.71,16.73mm.
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