【摘 要】
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作為江苏省老字号，徐州三珍斋的凉菜对出品要求极高，上好的食材、每道工序都要求精益求精，最终要求一流的出品。“做好凉菜最重要的是要使用好的食材，选料精细。与徐州凉菜粗放的风格不同的是，三珍斋将凉菜做的比较精细。这与老板平时对出品的严格要求有很大关系” ， 三珍斋的凉菜大厨说道。本期，我们便邀请大厨，为我们详解几道菜品的做法，清爽的口感、美观的造型，可以令你在炎炎夏日里食欲大增。
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作為江苏省老字号，徐州三珍斋的凉菜对出品要求极高，上好的食材、每道工序都要求精益求精，最终要求一流的出品。“做好凉菜最重要的是要使用好的食材，选料精细。与徐州凉菜粗放的风格不同的是，三珍斋将凉菜做的比较精细。这与老板平时对出品的严格要求有很大关系” ， 三珍斋的凉菜大厨说道。本期，我们便邀请大厨，为我们详解几道菜品的做法，清爽的口感、美观的造型，可以令你在炎炎夏日里食欲大增。
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