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竹鼠肉质细嫩精瘦,肉味鲜美,属于低脂肪高蛋白质的肉类,富含钙、磷、维生素E和维生素B以及人体必需的多种氨基酸,具有丰富的营养价值。竹鼠肉具有增强肝功能、抗衰老等作用,是天然美容和强身佳品,也是目前许多高级宾馆的时新佳肴。竹鼠的各组织器官具有较高的药用价值,肉、血、胆、油(脂)和牙齿等均可入药,对健身和防治疾病具有良好的作用。肉有益气壮阳、解毒益气、养阴除热、治痨疾、止消渴、益肺化痰等功效。血对治疗哮喘有奇特功效。胆可明目,治疗眼疾和耳聋,提神健脑。牙齿研磨成粉冲水能治蚊虫叮咬,消肿止痛。油(脂)能解毒排脓