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近年来．陆续出现了动物产品公共卫生安全事件，如瘦肉精（盐酸克伦特罗等）猪肉、苏丹红鸡蛋、三聚氰胺奶粉、毒奶糖等．严重损害了人民群众的生命安全和身体健康，对畜牧业生产造成了极大的不利影响，更引起社会广泛关注。各级政府高度重视，动用大量人力、财力、物力，采取严厉措施，控制事态蔓延扩大。动物产品质量安全直接关系着广大人民群众生命安全、生活质量和身体健康。