脂肪是个让人又爱又恨的东西。它是爱美之人最想甩掉的“累赘”，也是保护人体脏器、保证人体健康的必需品。虽然人体离不开脂肪的存在，但是过量的脂肪堆积则会导致人体罹患其他疾病，对于脂肪含量超标的人群，科学的减脂就成为首要任务。
　　在科学减脂的众多方法中，有氧运动是最有效也是最健康的一种方式。因为它可以将多余的脂肪消耗，同时增加适量的肌肉比例，从而达到健康减脂的目的。
　　但是，当你因为体重秤上数字的减少而欢呼雀跃时，可否想过，那些被减掉的脂肪去了哪里？
　　肥肉的归宿究竟在哪里
　　2014年年底，英国医学期刊在圣诞特刊中刊登了一篇关于《脂肪去哪儿了》的论文。来自澳大利亚新南威尔士大学的研究人员，在一系列计算后，得出结论，减重时，肺部是把这些重量去除的主要“排泄器官”，形成的水则可能通过尿液、粪便、汗液、眼泪或其他体液排出，这些水分很容易补充。
　　在现实中，我们的身体会用脂肪来储存经饮食摄取的过多的蛋白质或碳水化合物，储存的形式为甘油三酯分子。从生物学上讲，人们盼望着减掉的“肥”，实际就是储存在细胞中的这些甘油三酯。
　　这种分子含有3种成分：碳、氢和氧。减肥的过程，实际就是将体内的甘油三酯分子“分解氧化”。当甘油三酯分子被氧化时，这个过程会消耗许多氧气分子并产生二氧化碳和水以及产生其他一些废物。
　　通过一系列科学的公式，可以计算出，如果要“燃烧”10千克的脂肪，个体需要吸入29千克的氧气，这个燃烧脂肪的化学反应将产生28千克的二氧化碳和11千克的水。
　　这篇论文的结论是对的吗？北京体育大学运动生物化学教研室主任曹建民说，在地球上生存的生物，几乎都是由碳、氧、氢组成，人体内的脂肪自然也不例外，新南威尔士大学的研究结论——脂肪被消耗后变成二氧化碳排出是正确的，但这有个大前提，就是必须经过有氧运动。“这篇论文结论的意思应该是，脂肪参与了氧化过程，经过代谢、提供能量后才变成了水和二氧化碳。”曹建民解释道。
　　减脂的科学解释
　　对于那些运动量很小，几乎只靠节食来减脂的人来说，减肥是件痛苦的事，不仅与美食无缘，而且减脂成效也并不明显。而那些天生就是胡吃海塞也不发胖的人着实令人羡慕。
　　“我们现在也在进行相应的研究，剔除基因因素，只研究人们如何摄入过多热量而不会发胖。”曹建民说，“比如南方人肥胖者少，北方人则较多，可能因为环境冷热的缘故，但是也要研究南方人如何在平时不运动的状态下消耗脂肪的。”
　　但是不论怎样，减脂的过程就是摄入的热量低于消耗的热量。“一般情况下，人体的基础代谢大约需要2 000卡路里的热量。”曹建民说。基础代谢是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要，如果一个人不想通过运动减脂，那么就必须摄入比2 000卡路里更低的热量，即节食。“但是我们不推荐这样的减脂方法，这样不健康。”曹建民说。
　　那么，怎么做才健康呢？
　　科学地“挥别”脂肪
　　科学减脂的概念逃不开一种运动——有氧运动。因为之前提到的脂肪转化为能量，最终变成二氧化碳和水排出体外的过程，离不开有氧运动。
　　简单来说，有氧运动就是心率保持在一定水平，运动时间不少于20分钟的运动形式。对照这一概念，长跑、快走、自行车等运动都可以归为此类，但是篮球、排球等球类运动则不属于有氧运动。因为后者没有一直将心率保持在同一水平。而减脂只有强度和时间同时达到要求，机体内部的脂肪才能被调动。而且运动时间越长强度越小，脂肪氧化供能的比例越大。
　　但是减肥这事难就难在这里，因为现代人时间紧张，长时间的运动往往比较枯燥，人们很难坚持。曹建民表示，现在国际上有一种新的观点认为，高强度的间歇训练法也能起到减脂的效果。曹建民带领他的团队也正在进行类似的研究。“这种高强度间歇训练法，能够将体内储能的白色脂肪，转化为提供能量的褐色脂肪，增加了平时的能量消耗，缩短人们的训练时间，同时达到有氧运动耗能的效果。”曹建民说。