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饭店内小冷盘是直接入口食品,卫生质量好坏直接关系到消费者身体健康,它的制作都是在冷拼间进行的,因而冷拼间的卫生状况会影响到冷盘的卫生质量.为了解我区冷拼间的卫生状况,预防食物中毒的发生,于2004年3～7月在我县随机抽取了201家饭店的冷拼间进行了调查,情况如下.
饭店冷拼间卫生状况调查分析
【摘 要】
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饭店内小冷盘是直接入口食品,卫生质量好坏直接关系到消费者身体健康,它的制作都是在冷拼间进行的,因而冷拼间的卫生状况会影响到冷盘的卫生质量.为了解我区冷拼间的卫生状况
【机 构】
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山东省无棣县卫生防疫站
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2005年4期
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