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本文简要的介绍了功能性低聚糖，着重阐述了异麦芽低聚糖的结构组成特性、生理功能、开发途径以及在食品工业中的应用和前景。
功能性异麦芽低聚糖的开发及其应用
【摘 要】
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本文简要的介绍了功能性低聚糖，着重阐述了异麦芽低聚糖的结构组成特性、生理功能、开发途径以及在食品工业中的应用和前景。
【机 构】
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浙江工业大学食品与生物工程学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2000年04期
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