畜禽饲料生产中油脂酸败防制措施及添加工艺

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1油脂酸败的危害油脂氧化酸败的产物有醛、酮、醇、酯、烃等,这些物质可产生哈变味,影响动物采食,严重的可导致拒食,食后中毒甚至死亡。油脂酸败时,油脂酸组成发生变化。同时,氧化油脂的消化率也下降,这可能是氧化油脂抑制了胰油脂酶活性部分。油脂氧化过程中形成的高活性的自由基能破坏维生素,特别是脂溶性维生素如维生素A、维生素E、维生素D等,导致维生素缺乏症。氧化酸败产物也可作用于赖氨酸及含硫氨基酸,使其营养价值降低。
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