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研究食品感官品质的时间－强反响应曲线动力学方法，能揭示人们对呈味物等刺激的知觉过程奥密。这里评述其技术、运用与前景。
研究食品感官品质的动力学方法
【摘 要】
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研究食品感官品质的时间－强反响应曲线动力学方法，能揭示人们对呈味物等刺激的知觉过程奥密。这里评述其技术、运用与前景。
【机 构】
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四川轻化工学院基础部
【出 处】
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四川轻化工学院学报
【发表日期】
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1994年04期
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