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评定水解液质量的主要指标是：水解率和含杂量。在行业中，水解率已经引起了关注，而含杂量却很少有人问津。把握好水解液的加酸量，不仅能控制好含杂量，还能在提高水解率的同时降低成本。结合莲花的等电提取母液水解和实验室的一些数据，对水解液的加酸量进行探讨。
水解液加酸量对谷氨酸提取的影响
【摘 要】
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评定水解液质量的主要指标是：水解率和含杂量。在行业中，水解率已经引起了关注，而含杂量却很少有人问津。把握好水解液的加酸量，不仅能控制好含杂量，还能在提高水解率的同时降低成
【机 构】
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河南莲花味精股份有限公司
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2008年3期
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