【摘 要】
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为了探究景德镇市售熟肉制品的微生物检验结果,本文选取2019年4月—2020年4月景德镇市售熟肉制品100份,普通消费者购买的熟肉制品36份,实施微生物检验。结果显示,136份熟肉制
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为了探究景德镇市售熟肉制品的微生物检验结果,本文选取2019年4月—2020年4月景德镇市售熟肉制品100份,普通消费者购买的熟肉制品36份,实施微生物检验。结果显示,136份熟肉制品中,84份检测合格,合格率为61.76%。不合格样品共有52份,分别为大肠菌群47份,占不合格样品比例为90.38%;菌落总数18份,占比为34.62%;1份致病菌超标,占比为1.92%。在100份监督样品中,合格率为63.00%,36份监测样品中,合格率为58.33%,检测合格率对比差异无统计学意义(P>0.05)。
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