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乳制品营养丰富，是国防，勘探，医护，劳保，旅游等方面必须的方便食品及保健食品，对促进儿童健康成长更有突出作用。而牛乳是一种热敏性物质，所以研究热处理对牛乳性质的影响，对控制产品质量很重要。下面笔者分别就热处理的具体影响作几点讨论。
热处理对牛乳性质的影响
【摘 要】
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乳制品营养丰富，是国防，勘探，医护，劳保，旅游等方面必须的方便食品及保健食品，对促进儿童健康成长更有突出作用。而牛乳是一种热敏性物质，所以研究热处理对牛乳性质的影响，对控制产品
【机 构】
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天津市蓟县产品质量监督检验所
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2007年4期
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