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动物源食品中激素及其代谢物残留检测技术研究进展
动物源食品中激素及其代谢物残留检测技术研究进展
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yueyinxiangzhu
【摘 要】
:
雄性激素具有广泛的生理学作用,一直为人们所关注,但其含量较少,检测比较困难。本文综合论述了常见雄性激素的生理作用以及在体内代谢物的种类,并简要介绍了几种典型的激素及其代
【作 者】
:
张昱
余德河
胥传来
彭池芳
金征宇
【机 构】
:
江南大学食品学院
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2008年8期
【关键词】
:
雄性激素
代谢产物
残留检测
评述
androgen: metabolites: residual detection: review
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雄性激素具有广泛的生理学作用,一直为人们所关注,但其含量较少,检测比较困难。本文综合论述了常见雄性激素的生理作用以及在体内代谢物的种类,并简要介绍了几种典型的激素及其代谢物残留检测方法。
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