【摘 要】
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采用酶电极法对市售黄原胶中乙醇含量进行了测定，同时优化了仪器进样条件及样品前处理条件。实验结果表明，应用酶电极法测定乙醇，该方法的线性相关系数为0．9994；方法的检出限为0．02
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采用酶电极法对市售黄原胶中乙醇含量进行了测定，同时优化了仪器进样条件及样品前处理条件。实验结果表明，应用酶电极法测定乙醇，该方法的线性相关系数为0．9994；方法的检出限为0．02％；仪器检测速度为20s；测得不同浓度下方法的回收率为83.3％．93．3％；精密度实验的相对标准偏差（RSD）均在3％以下，稳定性好。该方法操作简单，能满足对黄原胶产品中的乙醇含量的快速检测。
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